杏仁牛角面包

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想用各种面包来治愈自己这颗吃货的心，有空就想撸面包，吃货的力量！ 这款杏仁牛角面包奶香味十足，松软又拉丝！满足了我这个吃货的味蕾哟……

杏仁牛角面包的用料

高筋面粉 250克 低筋面粉 50克
白砂糖 40克 牛奶 40克
全蛋液 20克 花生油 20克
黄油 10克 酵母 4克
盐 2克 杏仁片 适量

杏仁牛角面包的做法

杏仁牛角面包的做法图解1

步骤1

所有的食材称重备用，除黄油外的食材，全部加入面包桶中，先液体在粉类的顺序放入，最后在上面放入酵母粉，用面粉将酵母粉盖起来。
杏仁牛角面包的做法图解2

步骤2

面包桶放入面包机，启动面包机自动揉面一个程序后。
杏仁牛角面包的做法图解3

步骤3

这个时候面团属于伸展阶段，加入室温软化的黄油，再次启动面包机和面一个程序。
杏仁牛角面包的做法图解4

步骤4

这是揉好的面团。
杏仁牛角面包的做法图解5

步骤5

然后切一小块面团慢慢抻开，看到手套膜已经很薄，到了扩展阶段，面团已经揉到位了。
杏仁牛角面包的做法图解6

步骤6

面团整成圆形，重新放入面包机内，进行第一次发酵。
杏仁牛角面包的做法图解7

步骤7

发到1.5倍，用手指蘸点面粉往中心按下去，不回弹不塌陷，就是发好了。
杏仁牛角面包的做法图解8

步骤8

把面团分割成9份，滚圆排气后。
杏仁牛角面包的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜松弛静置20分钟。
杏仁牛角面包的做法图解10

步骤10

取一个面团，用手搓成水滴状。
杏仁牛角面包的做法图解11

步骤11

擀成长条形状后，再竖向擀成长长的三角形，如图。
杏仁牛角面包的做法图解12

步骤12

用刀在宽的一边从中间切开一个小口。
杏仁牛角面包的做法图解13

步骤13

从下向上卷。卷3-4圈就好。收口朝下放置。
杏仁牛角面包的做法图解14

步骤14

依次做完，摆放在烤盘里。
杏仁牛角面包的做法图解15

步骤15

放入烤箱进行第二次发酵，38度，40分钟左右。
杏仁牛角面包的做法图解16

步骤16

发好后，从烤箱取出来，在表面刷上薄薄一层蛋液。
杏仁牛角面包的做法图解17

步骤17

再撒上杏仁片。
杏仁牛角面包的做法图解18

步骤18

烤箱170度提前预热10分钟后，把牛角面包放入烤箱。
杏仁牛角面包的做法图解19

步骤19

上下管170度烤18-20分钟，注意观察颜色，上色后盖上一张锡纸。
杏仁牛角面包的做法图解20

步骤20

美美滴杏仁牛角面包出炉咯，特别松软，又拉丝，搭配一杯咖啡，或者搭配一杯牛奶，做早餐和下午茶都是极好滴。
杏仁牛角面包的做法图解21

步骤21

诱惑到你没有。
杏仁牛角面包的做法图解22

步骤22

再来一张美美哒。
杏仁牛角面包的做法图解23

步骤23

太好吃了，我家宝贝一次能吃两个呀。
杏仁牛角面包的做法图解24

步骤24

成品一

杏仁牛角面包的烹饪技巧

面粉的吸水性不同，根据实际情况增减牛奶的量，烤箱的温度及时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-25

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 烘焙 烤 甜 下午茶

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