心花手擀面#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺

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糖小田yuan

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秋季天微凉，君多添衣裳。这个季节无论是早餐还是晚餐都要吃的暖暖的，早餐吃一碗热的心花面，再喝一杯柠檬蜂蜜水，一天当中精神满满… 心花面又叫包心面，是用两种颜色的面团擀制而成。用金龙鱼特香花生油和大家都喜欢的西红柿打卤，搭以鸡蛋和自己喜欢的蔬菜，营养在线，美味享受~

手擀面的用料

白色面团:	黄豆面粉 50克
普通面粉 150克	盐 0.5克
清水 50克	鸡蛋 1个
黑米面团:	黑米面粉 40克
普通面粉 60克	盐 0.5克
清水 50克	其他部分:
金龙鱼特香花生油 30克	西红柿 200克
葱 3克	生抽 3克
盐 1~1.5克	清水适量
熟鸡蛋 2颗	胡萝卜适量
韭菜适量

手擀面的做法

步骤1

准备食材

步骤2

首先黑米面团，黑米粉和普通面粉加盐混合均匀，倒入清水

步骤3

边倒边搅拌成絮状

步骤4

揉成光滑面团盖保鲜膜松弛20分钟

步骤5

白色面团，黄豆粉加普通面粉加盐混合均匀，加入鸡蛋和清水，搅拌成絮状

步骤6

揉成面团，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤7

这个期间，把葱和西红柿西净，葱切葱花，西红柿切丁(西红柿可在顶部划十字花，用开水烫一下剥去外皮。不喜欢的可忽略)

步骤8

韭菜洗净切段，胡萝卜洗净刻花备用。

步骤9

锅中倒入金龙鱼特香花生油，开小火

步骤10

加入葱花炒香后倒入适量生抽，放入西红柿，翻炒(拍的太朦胧)

步骤11

翻炒西红柿软烂，倒入适量清水约1500克左右，放入盐。开中火(准备煮面水的这一步初学者可以在擀出面条后制作，我是弄好水以后接着擀面，面擀好后水正好煮开了)

步骤12

现在开始擀面，把白色面团和黑米面团都揉搓排出气泡，可撒适量干面粉防粘，尽量多揉一会。把白色面团一分为二揉圆按扁，黑米面团也揉圆按扁

步骤13

用擀面杖擀一下，擀成厚度为5~8mm的薄饼

步骤14

然后三个饼放在一起。黑米面团放在中间

步骤15

周边全部捏紧

步骤16

继续用擀面杖擀成厚度为1~2mm的薄饼(可撒适量干面粉防粘)

步骤17

然后叠起(中间撒适量干面粉)

步骤18

再三折叠起(中间撒适量干面粉)

步骤19

切成宽度为3~4mm的面条即可

步骤20

切好的面条细节图。然后抖开，可撒适量干面粉防粘

步骤21

水开后把面条放入锅中。用筷子轻轻搅动一下防止粘在一起。盖锅盖大火煮开后再开锅盖煮3分钟

步骤22

放入韭菜段。关火

步骤23

盛碗，把熟鸡蛋对半切开摆入，胡萝卜花摆入。心花面做好啦

步骤24

趁热吃吧，香香哒~

步骤25

盛品图

手擀面的烹饪技巧

1.面条可以换成自己喜欢的面粉，只要是两个颜色就可以。 2.西红柿可换成油菜香菇或者自己喜欢的蔬菜即可。 3.煮面时盐的用量根据自己口味添加。还可以添加鸡精或者辣椒油等自己喜欢的口味。 4.初学擀面的小伙伴们可以把面擀好后再弄水哈。 5.这面的量可以煮两8英寸的碗。两个一般饭量的人的面量。根据自己情况进行调节哈。 6.盖锅盖煮的时候注意不要汤溢出。不要煮的时间太长，容易把面煮碎。一般盖锅盖开锅后再打开锅盖煮3~4分钟就OK啦。 7.欢迎购买金龙鱼特香花生油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-29

糖小田yuan

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