南瓜怪面包

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金龙鱼知食青年
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万圣节少不了要用南瓜做几道美食，这个盛大的西方节日在中国硬是被吃货们完成了美食节，不摆出几样应景的食物感觉这节就白过了，秋天正是南瓜丰收的季节，那就用南瓜做个万圣节面包吧！这个面包用到的是一次性发酵的方法，特别省时，口感不比二次发酵的差，十分柔软。

南瓜怪面包的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 400克 蒸熟南瓜 140克
牛奶 95克 全蛋液 42克
细砂糖 65克 耐高糖酵母粉 5克
盐 4克 无盐黄油 30克
黑巧克力 少许

南瓜怪面包的做法

南瓜怪面包的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材，牛奶与耐高糖酵母粉混合，静置5分钟备用。
南瓜怪面包的做法图解2

步骤2

除黄油以外，所有食材加入容器中，我用的是金龙鱼面包用高筋小麦粉，不同品牌的面粉吸水性不同，如果用其它面粉，液体的量须要根据面团的状态适当增减10克左右。
南瓜怪面包的做法图解3

步骤3

用厨师机先低速将面团揉成形，然后加入黄油，先高速再低速将面团揉至厚膜状态即可。
南瓜怪面包的做法图解4

步骤4

将揉好的面团分成16等份，每份约48克。
南瓜怪面包的做法图解5

步骤5

将面团滚圆，天气渐冷面团容易干，揉面团的时候记得给剩余的面团盖上保鲜膜。
南瓜怪面包的做法图解6

步骤6

摆入28×28厘米的正方形金色方形不粘模具中，在温暖的环境中发酵1小时。
南瓜怪面包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团约为原来的2倍大。
南瓜怪面包的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热，将面团连同模具一起送入预热好的烤箱，中层，上下火各设180度，烤18分钟。
南瓜怪面包的做法图解9

步骤9

烤好的面包取出，放凉。
南瓜怪面包的做法图解10

步骤10

将黑巧克力装入一次性裱花袋隔热水融化，袋口减个小口子，在面包上画出南瓜表情即可，随意发挥，我还用了几个彩虹糖做南瓜怪的鼻子。

南瓜怪面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-01

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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