孜然香酥虾

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虾是我最喜欢吃的食材了，每一次和朋友出去吃饭的时候一定有它的身影。可是在外面吃的话，有点小贵，而且吃的也不是特别的过瘾，所以我开始在家做虾！我的微信公号：个性胜过姿色，回复美食上千道菜谱打包送这道孜然香酥虾还可以根据自己的喜好，加入土豆，藕等，保证好吃到爆，保证各位亲们满意哦！

孜然香酥虾的用料

虾 260克	土豆 40克
香菜 10克	葱姜蒜 7克
盐 5克	孜然 6克
辣椒粉 5克	味极鲜 5克

孜然香酥虾的做法

步骤1

准备食材

步骤2

虾洗净，虾背的黑线要挑出来，加适量料酒，胡椒粉，腌制十分钟。

步骤3

土豆切条状放水里清洗几遍，控干水份。

步骤4

锅内倒少一勺油，烧至七成热，放入虾煎

步骤5

煎至两面金黄焦脆捞出控油

步骤6

锅底余油，温升起放入土豆条炸至微黄捞出

步骤7

锅底余油，放入葱姜蒜、干辣椒、香菜爆香

步骤8

倒入虾跟土豆条

步骤9

加入孜然粉、盐、味极鲜、糖、辣椒粉调味，翻炒均匀即可出锅

步骤10

开始狂野味觉之旅吧，配米饭超级欧一西

步骤11

虾油全部炒出来后，再让土豆吸回去，土豆吃起来超级香。

步骤12

装盘开吃，无辣不欢，超有食欲！

步骤13

对少数老年人来说，尤其是一些过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。

步骤14

这道菜很快手，如果在宴客时需要做很多菜，可以事先把虾过油准备好，等要用餐的时候现炒都是来得及的，几分钟就可以出锅上菜了

步骤15

因为虾事先要过油，所以酥酥脆脆的，虾皮都可以吃的

步骤16

做这道菜的虾，不要太大，但最好是活的，因为虾越新鲜虾肉就越实成，口感和味道自然就越好

步骤17

入秋了，秋膘贴起务必来~我的微信公号：个性胜过姿色，回复美食上千道菜谱打包送

步骤18

大家试试看吧

孜然香酥虾的烹饪技巧

1、这道菜虾是主角，配角的土豆可以根据个人喜好，随意更换。也可以加入青笋、藕片、蘑菇等同炒。 2、关火后再加入麻辣花生和小麻花，可以保证酥脆的口感。 3、咱平时买虾的时候，要挑选虾体完整，外壳比较紧实的虾。虾身较挺，有一定的弯曲度。虾肉清晰鲜明，身体有弹性的为佳。那种手感松垮，虾身泛红的就不要选择了，新鲜度欠佳。 4、开背去虾线挺麻烦的，弄了蛮久，要当心不要伤到手哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-02

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