金钩黄芽菜

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林深见鹿🦌
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新手小白必学的家常菜。 虾米是著名的海味，又名海米、金钩、开洋，有较高的营养价值。清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。平常做素菜时往往会用来提鲜。

金钩黄芽菜的用料

黄芽菜 300g 虾米 30g
黑木耳 30g 食用油 适量
香葱 1棵 生姜 1片
黑胡椒粉 少许 盐 2g

金钩黄芽菜的做法

金钩黄芽菜的做法图解1

步骤1

备食材：黄芽菜洗净竖切条，黑木耳提前温水泡发半小时，葱切小段，姜切丝，虾米温水泡五分钟去咸。
金钩黄芽菜的做法图解2

步骤2

坐锅点火，锅干倒入食用油，加入葱姜虾米翻炒，过油后的虾米不会腥。
金钩黄芽菜的做法图解3

步骤3

再加入泡发好的小木耳一起翻炒。
金钩黄芽菜的做法图解4

步骤4

接下来放入沥干水的黄芽菜，放少许盐可以让菜快速出汁，不用加水。
金钩黄芽菜的做法图解5

步骤5

盖上锅盖稍焖一两分钟，既可以让菜熟得快，又可以保持营养。
金钩黄芽菜的做法图解6

步骤6

出锅前撒上少许黑胡椒粉祛腥增鲜。

金钩黄芽菜的烹饪技巧

虾米是咸的，所以菜里要少加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-03

©本菜谱的做法由 林深见鹿🦌 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 家常菜 晚餐 锅具 炒锅

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