爆浆海盐蛋糕

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小小小猫儿
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爆浆海盐蛋糕的用料

芝士酱原料 奶油奶酪 180g
细砂糖 20g 海盐（盐） 4g(2g)
酸奶（原味） 90g 淡奶油 100g
卡士达酱原料 奶黄 4个
纯牛奶 500g 细砂糖 100g
玉米淀粉 50g 开心果 适量
糖粉 适量

爆浆海盐蛋糕的做法

爆浆海盐蛋糕的做法图解1

步骤1

奶酪 糖 盐 隔水融化
爆浆海盐蛋糕的做法图解2

步骤2

加入淡奶油拌匀
爆浆海盐蛋糕的做法图解3

步骤3

加酸奶搅拌（天气干燥，封保鲜膜防止结皮）
爆浆海盐蛋糕的做法图解4

步骤4

卡士达酱：蛋黄加糖加淀粉拌匀
爆浆海盐蛋糕的做法图解5

步骤5

牛奶小火加热（不用煮开）
爆浆海盐蛋糕的做法图解6

步骤6

牛奶加入奶黄中（不停的搅拌，以免烫熟蛋黄）
爆浆海盐蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入锅中，小火加热 不停搅拌，开始结块离锅，不停的搅拌变浓稠 （一定要离火，不停的搅拌）
爆浆海盐蛋糕的做法图解8

步骤8

趁热加入芝士酱中拌匀 晾凉备用
爆浆海盐蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕坯中间切开，奶盖淋在蛋糕上流下来即可，（什么时候吃什么时候撒杏仁片，放早了，会潮，撒糖粉）

爆浆海盐蛋糕的烹饪技巧

1卡士达酱一定要边加热边搅拌，开始凝固关火，继续搅拌 2酱太稀了可以加一点淡奶油，淡奶油打7 8成 3八寸蛋糕胚的量，6寸除2就行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-05

©本菜谱的做法由 小小小猫儿 编写，未经授权不得转载
分类： 其他外国菜 下酒菜 私房菜 宴客菜 甜

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