南瓜发糕

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南瓜发糕是一款非常健康，低热量的中式面点。南瓜性温，具有排毒美肤的作用。南瓜中还含有丰富的碳水化合物、糖、蛋白质和维生素、钙等微量元素，经常食用能提高身体免疫力。用南瓜做出来的发糕香甜松软，美味可口，真是越吃越好吃。先把南瓜去皮切块，蒸熟压泥，连带汤汁一起加入面粉，放入蒸锅蒸熟。做好的南瓜发糕，带着纯天然的金黄色，入口透着丝丝南瓜的甜香，越吃越上瘾。早餐一块发糕，配上稀饭吃，生活相当惬意啊。有喜欢吃发糕的朋友不要错过哟。

南瓜发糕的用料

南瓜去皮后 200克 中筋面粉 200克
鸡蛋 1个 糖 30克
酵母 3克 表面装饰葡萄干 15克

南瓜发糕的做法

南瓜发糕的做法图解1

步骤1

1、取老南瓜一块，去皮后净重200克，切成小块。
南瓜发糕的做法图解2

步骤2

放入容器里，上锅蒸熟。
南瓜发糕的做法图解3

步骤3

蒸熟的南瓜，把里面的水分倒入小碗里，放至温热时，加入酵母，搅匀，静置5分钟。
南瓜发糕的做法图解4

步骤4

蒸熟的南瓜趁热，加入30克细砂糖，用勺子压成泥状。
南瓜发糕的做法图解5

步骤5

鸡蛋1个打入碗里，用打蛋器打散，备用。
南瓜发糕的做法图解6

步骤6

把面粉倒入放凉的南瓜泥里。再倒入鸡蛋液。
南瓜发糕的做法图解7

步骤7

最后倒入酵母液，轻轻的拌匀，至无干粉无结块即可。
南瓜发糕的做法图解8

步骤8

最后的发糕糊如图，浓稠状。
南瓜发糕的做法图解9

步骤9

准备一个6寸蒸蛋糕模具，别的圆形或者方形容器也可以，最好是不沾的，如果是沾的，在容器里刷一层植物油，方便脱模。
南瓜发糕的做法图解10

步骤10

把混合好的面糊倒入模具里，表面晃平，或者刮刀辅助抹平。
南瓜发糕的做法图解11

步骤11

密封发酵，发酵约60分钟，原面糊的2.5—3倍大，模具的九分满。在面糊表面放上洗净，沥干水分的葡萄干。
南瓜发糕的做法图解12

步骤12

蒸锅里加入充足的冷水，大火烧开后，放入发糕，转中火蒸35分钟，关火后焖5分钟出锅。发糕不用加盖保鲜膜。
南瓜发糕的做法图解13

步骤13

放凉即可脱模。
南瓜发糕的做法图解14

步骤14

切成自己喜欢的形状，即可食用。
南瓜发糕的做法图解15

步骤15

大家学会了吗？

南瓜发糕的烹饪技巧

1、南瓜最好用老南瓜，水分多，不用再加水了。 2、搅拌好的面糊，不要太厚也不要太稀，如图浓稠状就可以。 3、水开后在放入发糕，以六寸模具为例蒸35分钟，八寸适当增加时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-08

©本菜谱的做法由 海风的韵味 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 发糕 晚餐 烘焙 下午茶

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