水晶肉皮冻

9507 浏览 36 收藏
收藏
梅食记
梅食记
＋ 关注

水晶肉皮冻的用料

猪肉皮 500g 大葱， 半颗
姜片 8片 八角，朝天椒 各2个
料酒 3汤匙 生抽 适量
红烧酱油调色 适量 香叶和桂皮可放可不放 适量
盐 适量 糖（蘸料） 1g
小米辣（蘸料） 4个 大蒜（蘸料） 2瓣
香菜（蘸料） 1根 香油（蘸料） 1茶匙
极味鲜酱油（蘸料） 3勺 醋（蘸料） 1勺

水晶肉皮冻的做法

水晶肉皮冻的做法图解1

步骤1

肉皮用开水煮5分钟，用镊子摘猪毛。
水晶肉皮冻的做法图解2

步骤2

再翻过来把里面的多余的肉渣用刀刮干净。
水晶肉皮冻的做法图解3

步骤3

摘干净后切成肉皮丝，用清水洗净，在煮5分钟，如果还有肉渣在刮一刮，必须处理干净，（如果处理不干净做出来就不是水晶的啦！那样会浑浊的）
水晶肉皮冻的做法图解4

步骤4

锅里放水再放肉皮再放葱，姜片，大料和辣椒我用纱布包裹起来啦！然后放生抽，再放红烧酱油调色也可以不放！再放盐尽量少放，煮熟不咸再放，高压锅开锅大火煮10分钟改中火再煮20分钟！
水晶肉皮冻的做法图解5

步骤5

把煮好的肉皮冻到在容器里放凉，再放倒冰箱里，等到快要凝固的时候用筷子搅拌均匀，不搅拌也可以，那样肉皮都在容器底部啦！我这是搅拌均匀的！
水晶肉皮冻的做法图解6

步骤6

放冰箱里等到完全凝固就可以吃啦！
水晶肉皮冻的做法图解7

步骤7

成品切片即可

水晶肉皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-11

©本菜谱的做法由 梅食记 编写，未经授权不得转载

水晶肉皮冻的其他做法更多

水晶肉皮冻的全部作品

上传我做的这道菜

水晶肉皮冻的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 水晶肉皮冻

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 水晶肉皮冻的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活