汤鲜味美的豆腐羹

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寒冷的季节，一碗汤羹暖胃又暖心，有一种情怀叫为爱下厨…

豆腐羹的用料

嫩豆腐 100克 胡萝卜 半根
泡发香菇 三颗 火腿 50克
葱末 适量 香菜 适量
味极鲜 两勺 白胡椒粉 少许
盐 少许 花生油 少许
淀粉 两勺 生鸡蛋 一枚
芝麻油 少许

豆腐羹的做法

汤鲜味美的豆腐羹的做法图解1

步骤1

准备主要食材，胡萝卜、豆腐、香菇、香菜
汤鲜味美的豆腐羹的做法图解2

步骤2

准备好的胡萝卜、豆腐、香菇切丝备用，香菜切末
汤鲜味美的豆腐羹的做法图解3

步骤3

锅中放入少许花生油烧热（不要放太多油，会腻），依次放入葱花、胡萝卜丝、香菇丝，翻炒煸香.
汤鲜味美的豆腐羹的做法图解4

步骤4

锅中放入一大碗清水，把切好的豆腐丝放进锅中，盖上锅盖，开锅沸腾再煮五分钟.
汤鲜味美的豆腐羹的做法图解5

步骤5

煮豆腐丝的过程中，准备水淀粉，把调好的水淀粉倒入沸腾的锅中勾芡，然后把一个鸡蛋打散备用
汤鲜味美的豆腐羹的做法图解6

步骤6

把打散的鸡蛋均匀倒进已经勾芡的豆腐汤中，鸡蛋凝固后，放一勺盐、少许白胡椒粉，味极鲜少许.
汤鲜味美的豆腐羹的做法图解7

步骤7

最后把切好的火腿丝放进汤中滚一下.
汤鲜味美的豆腐羹的做法图解8

步骤8

煮好的汤盛入汤碗，撒上香菜末，淋上少许芝麻油，嫩滑鲜美的豆腐羹就完成了.

豆腐羹的烹饪技巧

火腿也可以换成新鲜的里脊肉丝，只是需要把顺序改一下，在放豆腐丝之前放入里脊肉丝，另外肉丝需要用水淀粉腌制十分钟，口感会比较滑嫩！（水淀粉里要放一勺料酒少量食盐）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-11

©本菜谱的做法由 蓝色夏季 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 中国菜 家常菜 煮 午餐

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