超软红茶酒酿吐司

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放三天都软 成品茶包是两个，个人觉得多了点，自行参考吧建议先用配方中的牛奶煮热泡下茶包

超软红茶酒酿吐司的用料

酒酿（无水 打成泥） 80g 高筋面粉 200g
全麦粉 50g 蛋液 45克
牛奶 80毫升 白砂糖 15g
酵母粉 2.5g 盐 3g
无盐黄油 15g 伯爵红茶包 1.5包

超软红茶酒酿吐司的做法

超软红茶酒酿吐司的做法图解1

步骤1

除了黄油 红茶 其它材料都加入厨师机搅拌
超软红茶酒酿吐司的做法图解2

步骤2

搅打到七分膜 加入软化黄油低速继续打
超软红茶酒酿吐司的做法图解3

步骤3

打到完全扩展阶段 手套膜
超软红茶酒酿吐司的做法图解4

步骤4

加入红茶包继续低速打 混合均匀即可 茶包可以用配方中的牛奶煮一下 会更入味
超软红茶酒酿吐司的做法图解5

步骤5

进行第一次发酵两倍大 温度30度
超软红茶酒酿吐司的做法图解6

步骤6

面团取出排气 分成三份 松弛15分钟
超软红茶酒酿吐司的做法图解7

步骤7

松弛好后擀开 叠起来或者卷起来
超软红茶酒酿吐司的做法图解8

步骤8

再松弛10分钟
超软红茶酒酿吐司的做法图解9

步骤9

取一个面团擀开擀长卷起
超软红茶酒酿吐司的做法图解10

步骤10

大概2.5卷的样子 跟我的擀面杖差不多长
超软红茶酒酿吐司的做法图解11

步骤11

放入吐司模 进行二次发酵九分满 温度35度
超软红茶酒酿吐司的做法图解12

步骤12

烤箱上下火130－160烤10分钟 120－140烤20分钟

超软红茶酒酿吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-10

©本菜谱的做法由 叶子的甜蜜时光 编写，未经授权不得转载

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