【袜底酥】

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穿好鞋，走好路。 袜底酥是江苏昆山锦溪镇的传统名点。 形似鞋底， 为了好听， 取名袜底酥。 袜底酥层层薄得透明， 吃起来松脆爽口。 很小的说。

【袜底酥】的用料

水油皮：面粉 150克 水油皮：玉米油 45克
水油皮：开水 90克 水油皮：蜂蜜 15克
油酥：面粉 120克 油酥：玉米油 60克
馅料：熟粉 15克 馅料：黑芝麻粉 30克
馅料：核桃粉 30克 馅料：糖粉 15克
馅料：玉米油 15克

【袜底酥】的做法

【袜底酥】的做法图解1

步骤1

水油皮：面粉150克、玉米油45克、开水90克、蜂蜜15克； 油酥：面粉120克、玉米油60克； 馅料：熟粉15克、黑芝麻粉30克、核桃粉30克、糖粉15克、玉米油15克。 先和水油皮，将面粉、蜂蜜、玉米油放置碗中。
【袜底酥】的做法图解2

步骤2

加入开水， 搅拌成团，静置20分钟。
【袜底酥】的做法图解3

步骤3

静置的同时， 做油酥。
【袜底酥】的做法图解4

步骤4

再将馅料材料拌匀。
【袜底酥】的做法图解5

步骤5

醒好的水油皮取出， 揉光滑， 我是摔打至光滑。
【袜底酥】的做法图解6

步骤6

中间可以多醒几次。
【袜底酥】的做法图解7

步骤7

摔至打出大片膜， 这个出膜可以让层次更好。
【袜底酥】的做法图解8

步骤8

水油皮和油酥各分成18份， 基本一个水油皮就18克， 很小的。
【袜底酥】的做法图解9

步骤9

一个水油皮包一个油酥。
【袜底酥】的做法图解10

步骤10

一个一个包好。
【袜底酥】的做法图解11

步骤11

慢慢地擀开， 卷起。
【袜底酥】的做法图解12

步骤12

这是第一次擀卷， 全部做好。
【袜底酥】的做法图解13

步骤13

因为小又多， 等第一轮擀卷， 不用醒， 就可以第二次擀卷 ， 全部做好。
【袜底酥】的做法图解14

步骤14

将内馅也分成18份。
【袜底酥】的做法图解15

步骤15

一个皮包一个馅， 这和中式面点的做法都一样。
【袜底酥】的做法图解16

步骤16

将包好的小剂子轻轻地搓长， 沾上黑色芝麻。
【袜底酥】的做法图解17

步骤17

再轻轻轻地从中间往两头擀长。
【袜底酥】的做法图解18

步骤18

全部做好。
【袜底酥】的做法图解19

步骤19

在饼上扎几个眼， 这样烤时就不会鼓起来， 才真正如袜底一般。
【袜底酥】的做法图解20

步骤20

烤箱200度， 烤10分钟， 至表面金黄。 出炉后放在架子上散热。
【袜底酥】的做法图解21

步骤21

其实很小块的。
【袜底酥】的做法图解22

步骤22

叠在一块。
【袜底酥】的做法图解23

步骤23

像不像袜底。
【袜底酥】的做法图解24

步骤24

咬开的， 很薄、很脆， 层层分明。 必须不断地提醒自己， 不懒惰， 很努力， 才能看上去毫不费力。 END

【袜底酥】的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-26

©本菜谱的做法由 龙语的丫丫 编写，未经授权不得转载

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