【干煸花菜】这样炒菜配米饭，干香入味一级鲜！

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花菜这种家常食材，怎么做都好吃，搭配腊肉的干煸做法，全程不加水、不放盐，简单快手，干香滋润，味道咸鲜浓郁，下饭下酒绝佳。学会今天的“干煸法”，以中小火慢慢煸熟，就能举一反三，做出多种多样的“米饭杀手”菜！

干煸花菜的用料

花菜 400克 腊肉 100克
干葱头 30克 料酒 适量
生抽 适量 食用油 适量
糖 适量 干辣椒 少许

干煸花菜的做法

【干煸花菜】这样炒菜配米饭，干香入味一级鲜！的做法图解1

步骤1

取30克干葱头切圈，100克腊肉切片，400克花菜撕成小块洗净备用；
【干煸花菜】这样炒菜配米饭，干香入味一级鲜！的做法图解2

步骤2

热锅起油，下干葱头用小火慢慢炸出香味，呈焦糖色捞出，锅里留少许底油；
【干煸花菜】这样炒菜配米饭，干香入味一级鲜！的做法图解3

步骤3

下干辣椒煸香，下腊肉用中火煸出油脂，下花菜持续用中小火翻炒至半熟；
【干煸花菜】这样炒菜配米饭，干香入味一级鲜！的做法图解4

步骤4

倒入料酒、生抽、糖来提鲜和调味；
【干煸花菜】这样炒菜配米饭，干香入味一级鲜！的做法图解5

步骤5

炒到汤汁收干，撒上炸好的干葱即可。

干煸花菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-13

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