酸菜肥肠面

精品
15.4万 浏览 2572 收藏
收藏
牛妈厨房
牛妈厨房 牛妈厨房
＋ 关注

冰箱里找找还有一点豆芽，还有上次妞来家里聚餐而准备的肥肠，还有家里常囤的金龙鱼小麦粉。不多想就烧个浇头做点面吃得了。朋友们估计会觉得时间短如何让肥肠又入味又一嚼即烂，朋友们可以试一下我这个方法，先煎再炒加料调味，再上锅蒸，这样子肥肠又入味又嫩软。

酸菜肥肠面的用料

金龙鱼面包用小麦粉 500克 清水 180克
肥肠 300克 酸菜 300克
辣酱 适量 生抽 适量
料酒 适量 白糖 适量
花椒 适量 豆芽 适量

酸菜肥肠面的做法

酸菜肥肠面的做法图解1

步骤1

如图这款菜谱用到了半熟的肥肠，豆芽，酸菜，辣椒都是半个，金龙鱼高筋小麦粉。
酸菜肥肠面的做法图解2

步骤2

预热锅，这是朋友送来的无涂层高纯度蓝铁炒锅，朋友们可以了解一下，锅里加油微热，将花椒过水之后下锅煸炒出味。
酸菜肥肠面的做法图解3

步骤3

然后将花椒控出，将肥肠改刀下锅煸炒微干。
酸菜肥肠面的做法图解4

步骤4

然后用白糖，料酒 ，辣资本，生抽调成汁，加至在锅里。
酸菜肥肠面的做法图解5

步骤5

炒至微微入味之后，再盛在碗里，将酸菜洗切好。
酸菜肥肠面的做法图解6

步骤6

均匀的码放在肥肠上面就可以，然后上蒸锅，隔水蒸40分钟。
酸菜肥肠面的做法图解7

步骤7

然后在肥肠快要熟的时候，就可以准备做面条机了，我用纯高筋粉来制作面条。500的金龙鱼高筋小麦粉。
酸菜肥肠面的做法图解8

步骤8

配入180ML的清水，水的话加慢一点，上下差浮个十克都是正常的哦。然后揉出面的工作全都交给面条机啦。
酸菜肥肠面的做法图解9

步骤9

然后锅里再加水煮开，将做出来的面条下锅，煮至面条浮起。
酸菜肥肠面的做法图解10

步骤10

然后再加入适量的豆芽提味提口感。
酸菜肥肠面的做法图解11

步骤11

然后将煮好的豆芽面条控水之后入碗里。
酸菜肥肠面的做法图解12

步骤12

这个时候酸菜肥肠也蒸好了。
酸菜肥肠面的做法图解13

步骤13

然后码上蒸好的酸菜肥肠及适量汤汁就可以。

酸菜肥肠面的烹饪技巧

不同的面粉吸水性不同，要注意按实际情况来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-19

©本菜谱的做法由 牛妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 煮 晚餐 香 午餐

酸菜肥肠面的其他做法更多

酸菜肥肠面的全部作品

上传我做的这道菜

酸菜肥肠面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸菜肥肠面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 酸菜肥肠面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活