海苔肉松戚风蛋糕

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燕子的洋
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家有糖尿病老爸一枚 日常饮食需要各种控制 但是生日除了长寿面必须要有蛋糕啊 不然就会觉得不完整 顺手抓了一把妹妹的海苔肉松加在原味戚风里头 没想到有惊喜 松软可口 咸甜适中 没有奶油少油少糖的裸蛋糕妥妥的～

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 玉米油 30g
牛奶 50g 低粉 70g
白砂糖 25g 盐 2g
海苔肉松 30g

戚风蛋糕的做法

海苔肉松戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分离 容器要保证无水无油
海苔肉松戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄搅拌均匀
海苔肉松戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入玉米油搅拌均匀 呈乳化状
海苔肉松戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶和盐搅拌至起小泡泡
海苔肉松戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉
海苔肉松戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋抽用画Z字型的手法 将蛋黄糊搅拌至无颗粒
海苔肉松戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

加入海苔肉松
海苔肉松戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

同样用Z字型手法拌匀
海苔肉松戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱170°预热10分钟 蛋白里分三次加入白砂糖 打至硬性发泡 即拿起打蛋器呈倒立的小三角
海苔肉松戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

先将1/3蛋白加入蛋黄糊
海苔肉松戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

用翻拌的手法 快速操作
海苔肉松戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

然后将拌匀后的面糊倒入剩下的蛋白中
海苔肉松戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

继续翻拌均匀
海苔肉松戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

从高处倒入模具中（6寸爱心）用力摔两下震出大气泡
海苔肉松戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

放入烤箱170°烤45分钟 我还多了点 做了2个纸杯
海苔肉松戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

用牙签插入 没有面糊粘在牙签上 用手按上去沙沙响 就表示已烤熟 取出放在网架上待凉
海苔肉松戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

组织很松软 吃惯了甜的试试咸的

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-22

©本菜谱的做法由 燕子的洋 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 蛋糕 甜 下午茶 烘焙

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