蒜香油焖基围虾

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一直以来很喜欢虾，不仅因为它营养，也偏爱它受热后变得通红而自然卷曲的样子……搭配大蒜的清香，味道真的超级棒！

蒜香油焖基围虾的用料

基围虾 一斤 芹菜 1根
青蒜 2根 葱白 适量
胡椒粉 2克 大蒜 4瓣
盐 半茶匙 生抽 一汤匙
耗油 一汤匙 鲍鱼汁 一茶匙

蒜香油焖基围虾的做法

蒜香油焖基围虾的做法图解1

步骤1

虾清洗干净。
蒜香油焖基围虾的做法图解2

步骤2

所有配料切好备用。
蒜香油焖基围虾的做法图解3

步骤3

用牙签在虾背的第二节轻轻挑出虾线，腹部虾线也一起挑完。
蒜香油焖基围虾的做法图解4

步骤4

虾线全部处理好，虾线需要轻轻挑，否则容易挑断。如果虾头部的须太长，可以用厨房剪剪短一点。处理好的虾加料酒和胡椒粉一起腌制10分钟。
蒜香油焖基围虾的做法图解5

步骤5

锅里热油，油稍微多些，油温7分热时除青蒜叶外小火倒入全部配料爆香捞出。
蒜香油焖基围虾的做法图解6

步骤6

利用底油，倒入虾大火煸炒至虾全部变红。
蒜香油焖基围虾的做法图解7

步骤7

倒入生抽上色。
蒜香油焖基围虾的做法图解8

步骤8

倒入爆香后的配料一起翻炒一下。
蒜香油焖基围虾的做法图解9

步骤9

加入半碗清水大火一起煮一下。
蒜香油焖基围虾的做法图解10

步骤10

加入耗油和鲍鱼汁（没有鲍鱼汁可忽略）。
蒜香油焖基围虾的做法图解11

步骤11

加入青蒜叶一起翻炒均匀，瞬间满屋飘香。最后调入盐，因为放了蛮多调料，盐可以根据个人口味少放点。
蒜香油焖基围虾的做法图解12

步骤12

最后加少量盐调味即可。
蒜香油焖基围虾的做法图解13

步骤13

成品！

蒜香油焖基围虾的烹饪技巧

盐可以少放，配料有咸味～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-22

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