蓝莓酸奶慕斯

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阳光明媚的午后 来一块蓝莓酸奶慕斯吧 酸甜的滋味在口中绽放 就像天边的彩虹一样绚烂

蓝莓酸奶慕斯的用料

蓝莓酱 80g 原味酸奶 200g
鱼胶粉 10g 奥利奥 80g
黄油 50g 砂糖 35g
淡奶油 200g 蓝莓 50g
蓝莓（装饰） 7个

蓝莓酸奶慕斯的做法

蓝莓酸奶慕斯的做法图解1

步骤1

奥利奥去掉夹心，装入保鲜袋，用擀面杖敲碎。
蓝莓酸奶慕斯的做法图解2

步骤2

黄油隔水加热至完全融化
蓝莓酸奶慕斯的做法图解3

步骤3

把融化的黄油倒入奥利奥中搅拌均匀。
蓝莓酸奶慕斯的做法图解4

步骤4

准备一个6寸的戚风模具，把奥利奥倒入模具中，用擀面杖或者杯底压严实。放入冰箱冷藏半个小时。
蓝莓酸奶慕斯的做法图解5

步骤5

50g蓝莓放入破壁机中打成蓝莓汁备用。
蓝莓酸奶慕斯的做法图解6

步骤6

淡奶油加入白砂糖，打至6分发（奶油体积变大，可以缓缓流动，有不明显的纹路即可）
蓝莓酸奶慕斯的做法图解7

步骤7

把原味酸奶倒入打好的奶油中。（我的原味酸奶是含糖的，如果你的酸奶里面不含糖，那上一步可以增加白砂糖的量）
蓝莓酸奶慕斯的做法图解8

步骤8

鱼胶粉加少许清水化开，隔水加热至融化。
蓝莓酸奶慕斯的做法图解9

步骤9

把化开的鱼胶粉倒入奶油糊中搅拌均匀。
蓝莓酸奶慕斯的做法图解10

步骤10

把奶油糊平均分成三份。
蓝莓酸奶慕斯的做法图解11

步骤11

把冰箱里的模具取出，把原味的一份奶油糊倒入模具中，放入冷冻层快速冷冻10分钟。
蓝莓酸奶慕斯的做法图解12

步骤12

剩下的两份奶油糊，其中一份加入40g蓝莓酱搅拌成颜色较浅紫色的奶油糊。另一份加入40g蓝莓酱和50g蓝莓汁，搅拌成颜色较深的奶油糊。
蓝莓酸奶慕斯的做法图解13

步骤13

取出冰箱的模具，先倒入颜色浅的奶油糊冷冻10分钟。
蓝莓酸奶慕斯的做法图解14

步骤14

再倒入颜色较深的奶油糊，放入冰箱冷藏3个小时。（如果在等待上一个步骤的过程中奶油糊凝固的话可以稍微加热一下下）
蓝莓酸奶慕斯的做法图解15

步骤15

在冷藏到2个小时的时候放上装饰蓝莓。满3个小时的时候就可以脱模啦。

蓝莓酸奶慕斯的烹饪技巧

脱模的时候用吹风筒吹一下模具周围就可以很轻松脱模了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-24

©本菜谱的做法由 Miko的小厨房 编写，未经授权不得转载

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