香得太过分了的——蒜香软欧

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香得太过分了的——蒜香软欧的用料

白燕面包粉 250可克 美玫低筋面粉 50克
糖 30克 盐 5克
全脂牛奶 166克 全蛋液 50克(带壳鸡蛋60克1个)
鲜酵母 12克 总统黄油 30克
黄油蒜香酱： 总统黄油 50克
盐 1克 蒜泥 20克
表面装饰： 欧芹碎 适量

香得太过分了的——蒜香软欧的做法

香得太过分了的——蒜香软欧的做法图解1

步骤1

面团打好发发酵箱温度28度，湿度75度发酵1小时。
香得太过分了的——蒜香软欧的做法图解2

步骤2

发酵至2.5-3倍大，拿出分成4份。滚圆放发酵箱28度松弛10-15分钟。

步骤3

整成橄榄型继续放发酵箱温度36度湿度75度发酵30-40分钟，具体看状态。
香得太过分了的——蒜香软欧的做法图解4

步骤4

蒜加入1克盐捣成泥，加入软化好的黄油里
香得太过分了的——蒜香软欧的做法图解5

步骤5

黄油与蒜泥拌匀装入裱花袋备用

步骤6

发酵好的面团，表面割口，挤上黄油蒜香酱，表面撒上欧芹碎，放烤箱上下火180度烤15-18分钟即可。

香得太过分了的——蒜香软欧的烹饪技巧


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创建时间:2018-11-24

©本菜谱的做法由 珍爱烘焙 编写，未经授权不得转载

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    / 7 香得太过分了的——蒜香软欧的做法步骤

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