蒜蓉菌菇拌苦瓜

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彩海一叶舟
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蟹味菇其味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功能……

蒜蓉菌菇拌苦瓜的用料

苦瓜 1根 大蒜瓣 3瓣
生抽 2勺 醋 3勺
香油 少许 蟹味菇一把 250克

蒜蓉菌菇拌苦瓜的做法

蒜蓉菌菇拌苦瓜的做法图解1

步骤1

苦瓜洗净，对半破开去瓤，斜刀切条，蟹味菇洗净对半切开，姜切蓉。
蒜蓉菌菇拌苦瓜的做法图解2

步骤2

苦瓜焯水10秒放入冰水里
蒜蓉菌菇拌苦瓜的做法图解3

步骤3

过凉的苦瓜沥干水，放味极鲜一勺，醋三勺，盐少许，蒜泥少许，锅烧点花生油放少许香油，七成热时浇小半勺到蒜泥上。
蒜蓉菌菇拌苦瓜的做法图解4

步骤4

浇油后迅速翻拌均匀，这会使拌菜更入味。
蒜蓉菌菇拌苦瓜的做法图解5

步骤5

剩底油放姜米炸到焦黄捞出备用。
蒜蓉菌菇拌苦瓜的做法图解6

步骤6

锅里放一点黄油融化后放蟹味菇翻炒，黄油可以用其他油代替。
蒜蓉菌菇拌苦瓜的做法图解7

步骤7

蘑菇下锅放一勺味极鲜调味，煸炒时间不要太长。
蒜蓉菌菇拌苦瓜的做法图解8

步骤8

拌好的苦瓜摆盘
蒜蓉菌菇拌苦瓜的做法图解9

步骤9

炒好的蘑菇装入中间，上面撒姜蓉。

蒜蓉菌菇拌苦瓜的烹饪技巧

不喜欢姜蓉放点蒜蓉也不错！苦瓜焯水时间短点，在放冰水里，会使苦瓜脆绿爽口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-25

©本菜谱的做法由 彩海一叶舟 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 拌 家常菜 凉菜 苦

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