【核桃酥】别让中式点心失传

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对于喜欢中式点心的人来说，喜欢的就是从祖辈流传下来的，代代相传的真正有内涵的那一口味蕾的享受！美味桃酥,口感香、酥、脆，老少咸宜。制作方法并不复杂,适合家庭制作。自己做的桃酥,用料足味道好、卫生安全、吃得放心。

核桃酥的用料

低筋面粉 210克	泡打粉 4克
小苏打粉 2克	玉米油 110克
糖 50克	鸡蛋 1个
黑芝麻适量	核桃碎 25克

核桃酥的做法

步骤1

工具准备

步骤2

材料准备

步骤3

将核桃仁放入烤箱170度，烤箱上层烤制5分钟取出晾凉，将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖压成小碎块；

步骤4

将色拉油，全蛋液30克，细砂糖放入盆中搅拌

步骤5

不要搅拌上劲，混合均匀

步骤6

将低粉，泡打粉，小苏打粉混合均匀筛入搅拌均匀。

步骤7

放入核桃碎搅拌均匀

步骤8

戴一次性手套揉成面团

步骤9

将面团分成30克一个搓圆

步骤10

烤盘铺防油纸备用，用手压成面饼，放在烤盘上。

步骤11

面饼表面刷上蛋液，撒上黑芝麻装饰

步骤12

预热烤箱150度烤制18分钟

步骤13

出炉晾凉就可以吃了，酥酥脆脆

核桃酥的烹饪技巧

1、鸡蛋选一个45至50克左右的就足够了，30克用于做饼胚，剩下的刷面饼表面。 2、粉类全部到入后，带上一次性手套用手揉面团更方便。 3、我这个配方一次能做16块桃酥。 4、做桃酥用的工具也不是很多，清洗起来要方便一些。 5、我用的柏翠烤箱，型号PE5456容量45升。每家的烤箱脾气都不一样，烘烤的温度和时间根据实际情况随时观察调整，初入烘焙坑的亲们，做每一种点心都要与自家的烤箱多磨合几次，最终确定自家烤箱特有的设定温度和时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-30

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