Q弹南瓜糯米球

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家里库存了不少糯米粉，最近婆婆种了好多南瓜，材料齐全，动手做起来

糯米球的用料

南瓜泥 90克 糯米粉 70克
玉米淀粉 15克 细砂糖 10克
馅料：豆沙馅 48克 数量六个每个大约36克

糯米球的做法

Q弹南瓜糯米球的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，避免制作过程中手忙脚乱
Q弹南瓜糯米球的做法图解2

步骤2

南瓜去皮去籽蒸熟，取90克用勺子压成泥(南瓜泥不需要加水)
Q弹南瓜糯米球的做法图解3

步骤3

筛入糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，揉成光滑的面团(因南瓜含水量不同，糯米粉预留出十克适当调整)
Q弹南瓜糯米球的做法图解4

步骤4

活好的南瓜面团软硬适中，摸上去和耳垂差不多，盖好保鲜膜防止干裂，不需要松弛
Q弹南瓜糯米球的做法图解5

步骤5

手上抹一点油防沾，把面团平均分成六等份，每份大约28克，豆沙馅平均分成六等份，每份大约8克，滚圆，盖好保鲜膜防止干裂
Q弹南瓜糯米球的做法图解6

步骤6

取一份面团，从中间钻一个洞如图
Q弹南瓜糯米球的做法图解7

步骤7

放入一颗豆沙馅，利用虎口轻轻往上推，收口捏紧，搓圆(手法和做蛋黄酥一样，轻轻往上推)
Q弹南瓜糯米球的做法图解8

步骤8

手上抹油，搓圆
Q弹南瓜糯米球的做法图解9

步骤9

用牙签压出几道线(轻轻的，不要把豆沙馅压出来)
Q弹南瓜糯米球的做法图解10

步骤10

我压了一个米字，你也可以压六道，随自己喜好
Q弹南瓜糯米球的做法图解11

步骤11

做好一个放入蒸锅，防止干裂，蒸锅必须垫油纸，不然蒸熟沾锅，拿不出来
Q弹南瓜糯米球的做法图解12

步骤12

全部做好放入蒸锅
Q弹南瓜糯米球的做法图解13

步骤13

顶部放上枸杞或葡萄干装饰，冷水上锅，大火烧开转中火蒸12分钟即可，蒸好闷三分钟
Q弹南瓜糯米球的做法图解14

步骤14

凉晾取出，一共做了六个，出锅就被小宝贝拿走一个
Q弹南瓜糯米球的做法图解15

步骤15

要趁热吃哦，凉了不好吃
Q弹南瓜糯米球的做法图解16

步骤16

再来一张成品图

糯米球的烹饪技巧

1.蒸锅一定要垫油纸，不然蒸熟沾锅拿不出来，面团有点粘手，制作过程中手上抹一点油防沾。 2.因南瓜含水量不同，糯米粉预留出十克适当调整。 3.压线的时候不要太用力，避免把豆沙馅压出来，馅料可以换成自己喜欢的口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-03

©本菜谱的做法由 米粒爱奇异果 编写，未经授权不得转载
分类： 家常味 一人食 蒸 锅具 蒸锅

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