云南孔雀宴～糯米水腌菜（傣族 ）

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傣家人离不开酸，一日不食全身不适应，糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。 功效不用多说，与盐发酵后，不一样的味道

云南糯米水腌菜的用料

大苦菜 1kg 糯米 或糯米粉 100克
盐 适量

云南糯米水腌菜的做法

云南孔雀宴～糯米水腌菜（傣族 ）的做法图解1

步骤1

大苦菜洗净 控水
云南孔雀宴～糯米水腌菜（傣族 ）的做法图解2

步骤2

切碎
云南孔雀宴～糯米水腌菜（傣族 ）的做法图解3

步骤3

糯米煮熟熬稀 冷却
云南孔雀宴～糯米水腌菜（傣族 ）的做法图解4

步骤4

加入盐 反复揉搓
云南孔雀宴～糯米水腌菜（傣族 ）的做法图解5

步骤5

加入冷却糯米 搅拌均匀
云南孔雀宴～糯米水腌菜（傣族 ）的做法图解6

步骤6

盛入坛中，一层苦菜 一层糯米 最后加入凉开水 密封起来交给时间 一周以后开坛

云南糯米水腌菜的烹饪技巧

全程不要碰到油哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-04 · 云南省

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