下饭菜-酸豆角肉沫

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酸豆角特别开胃，虽然属于高盐食品，但是偶尔吃吃也是无妨的，重要的是太下饭了。

酸豆角肉沫的用料

酸豆角 350g 猪肉 100g
红辣椒 1个 姜 3片
蒜 5瓣 葱 5
生抽 一勺 老抽 3-5滴
白糖 一勺 食用油 50ml

酸豆角肉沫的做法

下饭菜-酸豆角肉沫的做法图解1

步骤1

酸豆角是淘宝买的成都的，袋装，一袋350g刚好可以做一盘，拆开后记得泡一下清水，掐一段尝一下，入口觉得太咸的话建议换两次清水多泡泡。我用的红辣椒不辣，喜辣的可以用小尖椒。
下饭菜-酸豆角肉沫的做法图解2

步骤2

肉沫是我自己剁的，其实买现成的肉沫会更好，因为自己剁的会有筋没剁开。
下饭菜-酸豆角肉沫的做法图解3

步骤3

原材料合影，不建议豆角切的太大。
下饭菜-酸豆角肉沫的做法图解4

步骤4

热锅加50ml油，五成热左右下姜末大蒜。
下饭菜-酸豆角肉沫的做法图解5

步骤5

煸炒出香味。
下饭菜-酸豆角肉沫的做法图解6

步骤6

下肉沫，炒至变色。
下饭菜-酸豆角肉沫的做法图解7

步骤7

加老抽3-5滴，不宜多。
下饭菜-酸豆角肉沫的做法图解8

步骤8

加生抽一勺左右。
下饭菜-酸豆角肉沫的做法图解9

步骤9

少许盐，根据酸豆角的咸味来，如果酸豆角本身很咸，则不用加盐，如果老抽加的多，也不用加盐。
下饭菜-酸豆角肉沫的做法图解10

步骤10

白糖一小勺，可以提鲜。 炒匀。 加调味料的时候可以改小火。
下饭菜-酸豆角肉沫的做法图解11

步骤11

加入酸豆角，翻炒一分钟左右，可以加少许水，不用盖锅盖。
下饭菜-酸豆角肉沫的做法图解12

步骤12

加葱，翻炒出锅。
下饭菜-酸豆角肉沫的做法图解13

步骤13

成品近图。 超级下饭的酸豆角肉沫！
下饭菜-酸豆角肉沫的做法图解14

步骤14

吃不完可以放冰箱，至少可以放3-5天！拌饭吃拌面吃都可以！

酸豆角肉沫的烹饪技巧

不能吃糖的可以不放糖。建议家里用低盐的生抽！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-05

©本菜谱的做法由 灯泡莎 编写，未经授权不得转载

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