玉米面菜饼子（萝卜馅）

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这个应该是东北，河北，山东常吃的一种玉米面家常面食，馅料就很随意了，家里有的青菜应该都能包，我给改良了，加了白面口感偏细腻，而且好包一些。

玉米面菜饼子（萝卜馅）的用料

玉米面（细） 150克 白面 100克
沸水 适量 凉水 适量
萝卜 500克 扇贝柱干 30克
盐 10克 植物油 20克
蚝油 10克

玉米面菜饼子（萝卜馅）的做法

玉米面菜饼子（萝卜馅）的做法图解1

步骤1

扇贝柱提前泡水一小时，称好白面和玉米面。
玉米面菜饼子（萝卜馅）的做法图解2

步骤2

萝卜搽成丝，撒盐5克淹出水，攥出水备用。
玉米面菜饼子（萝卜馅）的做法图解3

步骤3

将泡好的扇贝柱切碎，跟萝卜丝拌匀，我家里有香肠也加里了，这个香肠可以不加，放入蚝油调味，再加点油就行，不用放味精，因为海鲜就很鲜了。
玉米面菜饼子（萝卜馅）的做法图解4

步骤4

在玉米面里边放入开水烫一下，等凉到不烫手，加入白面用凉水加酵母拌成面团，盖盖发酵。
玉米面菜饼子（萝卜馅）的做法图解5

步骤5

发酵好以后的状态。
玉米面菜饼子（萝卜馅）的做法图解6

步骤6

切剂子，手上扑面，拍扁，放馅，团上就行。
玉米面菜饼子（萝卜馅）的做法图解7

步骤7

锅预热，涂层薄油，把菜饼子放上按扁，不按也行，煎一分钟，倒入热水1/3饼的位置，盖盖，水干了就可以出锅。
玉米面菜饼子（萝卜馅）的做法图解8

步骤8

想吃单面锅巴就可以出锅了，想要双面锅巴就再翻面烙一下。
玉米面菜饼子（萝卜馅）的做法图解9

步骤9

出锅就吃吧，这个方法也可以做贴饼子，做法一样，就是没有馅，在面里放点糖就行，烙就是第七步那样。

玉米面菜饼子（萝卜馅）的烹饪技巧

1.个人口味不同，爱吃全玉米面的，就玉米面烫一半凉水一半，然后发面。 2.馅料随意，有时候我也做小白菜馅和萝卜缨馅，这个菜饼子就是要这个素菜馅才正。 3，我这个配方一共做了10个菜饼子，正好两个人吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-06

©本菜谱的做法由 __Bobo__ 编写，未经授权不得转载

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