牛肉辣椒酱

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牛肉辣椒酱的用料

牛肉 500g 红辣椒 1000g
小米辣 20根 炸花生米 150g
白芝麻 100g 白糖 50g
豆油 400ml 干黄酱 250g
豆瓣酱 150g 蕃茄酱 150g
盐 50g

牛肉辣椒酱的做法

牛肉辣椒酱的做法图解1

步骤1

把牛肉切成小丁，吸去血水
牛肉辣椒酱的做法图解2

步骤2

红辣椒切成小块
牛肉辣椒酱的做法图解3

步骤3

将切成小块的红辣椒放入搅拌机搅出黏糊状并伴有辣椒水（后期跟其他酱料搅拌不放水所以搅出辣椒水很重要）
牛肉辣椒酱的做法图解4

步骤4

小米辣搅成这个样子（还需要把花生碾成小碎块）
牛肉辣椒酱的做法图解5

步骤5

将搅拌好的红辣椒、小米辣和干黄酱、豆瓣酱、蕃茄酱、白糖、盐搅拌在一起成这个样子
牛肉辣椒酱的做法图解6

步骤6

冷锅烧油，油熟后放入牛肉丁，将牛肉丁炸出酥脆感后即可，这个过程大概需要三到五分钟，自己把握好时间
牛肉辣椒酱的做法图解7

步骤7

将第六部搅拌好的食物倒入油锅，与牛肉一起搅拌，等到酱料和油差不多融合到一起了就可以了。这个过程中可能会迸溅出红油，最好用锅盖盖一下搅拌
牛肉辣椒酱的做法图解8

步骤8

做好之后等辣酱冷却，然后就可以装罐了
牛肉辣椒酱的做法图解9

步骤9

拌面、拌饭都很好吃

牛肉辣椒酱的烹饪技巧

辣度主要由小米辣决定，能吃辣就多放，不能吃就少放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-06

©本菜谱的做法由 茹太太爱厨房 编写，未经授权不得转载

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