鳕鱼番茄羹

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北方的冬天就是这样瞬息万变，昨天还不冷，今天就小雪飘飘了，天气寒冷不愿出门，看见家里还有前几天买的番茄，冰柜里面还有才买的鳕鱼，蒸上一锅米饭，晚饭有着落啦，大家都知道，鳕鱼肉嫩鲜美，鳕鱼的肉当中脂肪的含量相对较低，适合中老年人、少年儿童食用，番茄含柠檬酸和苹果酸，能促进胃液和唾液的分泌，帮助消化。所含的谷胱甘肽具有抗癌的功效，可使色素减退或消失，防止细胞老化，可延缓衰老，两者搭配起来，营养丰富又美味，寒冷的天气喝上一碗，瞬间浑身上下就暖暖的……

鳕鱼番茄羹的用料

鳕鱼 200克 番茄 3个
小油菜 2颗 花生油 40克
甘汁园玉米淀粉 30克 葱 适量
姜 4片 香菜 1颗
生抽 10克 花椒 2克
盐 适量 鸡精 2克

鳕鱼番茄羹的做法

#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼番茄羹的做法图解1

步骤1

首先备齐所有的食材，鳕鱼提前解冻后洗净备用。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼番茄羹的做法图解2

步骤2

小油菜洗净后用刀切两半，葱姜切丝，香菜切段。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼番茄羹的做法图解3

步骤3

番茄洗净后用刀切成块状。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼番茄羹的做法图解4

步骤4

洗净后的鳕鱼用刀切成小丁，加入胡椒粉和料酒，再加入甘汁园的10克玉米淀粉，喜欢用这个淀粉，用它能使汤汁浓稠，菜肴增亮。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼番茄羹的做法图解5

步骤5

这个时候放入切丝的葱姜。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼番茄羹的做法图解6

步骤6

把所有的食材搅拌均匀后腌制20分钟左右。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼番茄羹的做法图解7

步骤7

锅烧热后，倒入花生油烧热后先放花椒小火慢慢炒香后，加入葱姜爆出香味。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼番茄羹的做法图解8

步骤8

加入番茄块继续翻炒片刻。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼番茄羹的做法图解9

步骤9

翻炒至番茄断生变色的时候，加入适量的清水。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼番茄羹的做法图解10

步骤10

先加入鸡精调味增加鲜味。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼番茄羹的做法图解11

步骤11

大火煮沸后。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼番茄羹的做法图解12

步骤12

大火煮沸后加入腌制好的鳕鱼块。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼番茄羹的做法图解13

步骤13

这个时候加入适量的盐调味。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼番茄羹的做法图解14

步骤14

然后大火煮沸后，继续小火慢慢炖煮5分钟左右。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼番茄羹的做法图解15

步骤15

取一个碗倒入20克淀粉，加入适量的清水混合均匀后。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼番茄羹的做法图解16

步骤16

把搅拌均匀的淀粉倒入锅中勾芡。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼番茄羹的做法图解17

步骤17

放入洗净切半的小油菜。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼番茄羹的做法图解18

步骤18

看见小油菜断生变色就可以关火了，撒上香菜段。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼番茄羹的做法图解19

步骤19

啦啦啦，鲜美可口又美味的鳕鱼番茄汤就出锅啦，盛到碗里就可以享用了。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼番茄羹的做法图解20

步骤20

吃上一口超级满足，鳕鱼的嫩滑爽口，番茄的酸甜美味，一碗鳕鱼番茄汤，让我多吃了两碗米饭。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼番茄羹的做法图解21

步骤21

嘻嘻，再来一张诱惑你。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼番茄羹的做法图解22

步骤22

成品一

鳕鱼番茄羹的烹饪技巧

鳕鱼一定要提前腌制一下，而且一定要放入淀粉，这样做出来的鳕鱼口感嫩滑爽口呀……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-07

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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