让您看见彩虹的小馒头。

精品

16.4万浏览 4671 收藏

良润烘焙

＋关注

做了个彩虹馒头，有红曲粉，有大红色，还好紫薯的颜色还是非常亮的，春节的餐桌上摆上一盘，会非常抢眼。

馒头的用料

黄色面团：	新良馒头自发粉 90g
南瓜粉 3g	温水 50g
红色面团：	新良馒头自发粉 60g
红曲粉 2g	温水 30g
绿色面团	新良馒头自发粉 50g
菠菜粉 2g	温水 25g
紫色面团	新良馒头自发粉 40g
紫薯粉 2g	温水 20g
白色面团	新良馒头自发粉 10g
温水 5g

馒头的做法

步骤1

准备原料；

步骤2

以制作黄色面团为例，将自发粉倒入容器内，加入南瓜粉3g，先将粉类搅拌均匀，然后加入温水，搅拌成絮状，然后使用手揉成光滑的面团；

步骤3

同样的搅拌方法制作出其他颜色的面团；

步骤4

每个颜色的面团平均分割成3份，揉圆，覆盖保鲜膜放置；

步骤5

最外层的擀的最大，里面的颜色大小依次递减，一层一层叠加在一起，如图所示；

步骤6

使用手的虎口处出向上收，另一侧的大拇指向里面按压，

步骤7

将底部收好，揉圆；

步骤8

放入蒸锅中，下面垫湿布或者烘焙油纸；

步骤9

静置20min左右即可，感觉表面有微微发大的感觉；开水上锅蒸15分钟左右即可；

步骤10

切开里面五彩斑斓的，是不是很漂亮！

步骤11

好看又美味，快快享用吧。

馒头的烹饪技巧

1.使用的是新良馒头自发粉，里面含有酵母和白糖，所以无需添加酵母； 2.每种颜色使用的面粉比较少，一定要把酵母、白糖揉至完全融化； 3.面团颜色比较多，制作过程，揉好的面团要覆盖保鲜膜，防止干皮，影响操作； 4.由于果蔬粉的吸水率不同，添加的水可适量增加或减少；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-11

©本菜谱的做法由良润烘焙编写，未经授权不得转载

良润烘焙

一起来分享给朋友们看看吧：