流心圣诞玛德琳蛋糕

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蓝胖子不素胖纸
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圣诞节的氛围越来越浓烈了，我也忍不住做起了圣诞主题的美食。红红绿绿是圣诞节的标配，所以这次的玛德琳也做成了红色和绿色，再加上巧克力点缀，模样还不赖。掰开一个，还是流心的哦。

玛德琳蛋糕的用料

全蛋液（蛋糕糊） 40g 低筋面粉（蛋糕糊） 40g
黄油（蛋糕糊） 35g fluff棉花糖（蛋糕糊） 30g
朗姆酒（蛋糕糊） 5g 泡打粉（蛋糕糊） 1g
65号抹茶粉（蛋糕糊） 4g 热水（蛋糕糊） 20g
红丝绒液（蛋糕糊） 1g fluff棉花糖（內馅） 16g
白巧克力（装饰） 50g 冻干草莓碎（装饰） 适量
花生碎（装饰） 适量

玛德琳蛋糕的做法

流心圣诞玛德琳蛋糕的做法图解1

步骤1

抹茶粉加入热水，搅拌均匀。
流心圣诞玛德琳蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油隔水加热到黄油融化，晾凉到室温备用。
流心圣诞玛德琳蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，隔水加热到35℃左右。
流心圣诞玛德琳蛋糕的做法图解4

步骤4

我用是fluff的棉花糖，加入蛋糕的话，它是半固体状态，可以增加蛋糕的湿润度，让蛋糕更加松软，还是香草口味，一点也不酣甜，甜味适中。夹心部分我直接用了fluff棉花糖，口感蓬松，味道清甜。
流心圣诞玛德琳蛋糕的做法图解5

步骤5

加入fluff棉花糖。
流心圣诞玛德琳蛋糕的做法图解6

步骤6

搅打均匀。
流心圣诞玛德琳蛋糕的做法图解7

步骤7

低筋面粉和泡打粉混匀。筛入蛋糕糊中，搅拌均匀。
流心圣诞玛德琳蛋糕的做法图解8

步骤8

加入黄油，搅拌均匀。
流心圣诞玛德琳蛋糕的做法图解9

步骤9

最后加入朗姆酒，拌匀即可。
流心圣诞玛德琳蛋糕的做法图解10

步骤10

.接着把蛋糕糊平均分成两份。一份加入红丝绒液，搅拌均匀。
流心圣诞玛德琳蛋糕的做法图解11

步骤11

另一份加入抹茶液，一样搅拌均匀。
流心圣诞玛德琳蛋糕的做法图解12

步骤12

做好的两种口味的蛋糕糊盖上保鲜膜，静置2个小时。
流心圣诞玛德琳蛋糕的做法图解13

步骤13

时间到了之后把蛋糕糊分别倒入裱花袋中，棉花糖也一样装进裱花袋。
流心圣诞玛德琳蛋糕的做法图解14

步骤14

先挤入一半的面糊到玛德琳模具中，震几下模具。
流心圣诞玛德琳蛋糕的做法图解15

步骤15

再挤入大约1g的棉花糖，记得不要贪心挤太多，不然烘烤的时候会爆出来。
流心圣诞玛德琳蛋糕的做法图解16

步骤16

.最后在棉花糖上面盖上蛋糕糊即可。轻轻磕几下，去除气泡。
流心圣诞玛德琳蛋糕的做法图解17

步骤17

送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烘烤15分钟。.烤好的玛德琳蛋糕立刻脱模，放在晾网上晾凉。
流心圣诞玛德琳蛋糕的做法图解18

步骤18

接着来准备巧克力。白巧克力隔水加热到融化。
流心圣诞玛德琳蛋糕的做法图解19

步骤19

取一个玛德琳蛋糕，沾一下巧克力，再撒上冻干草莓碎或者花生碎。
流心圣诞玛德琳蛋糕的做法图解20

步骤20

超有节日氛围的玛德琳蛋糕就做好啦，还是流心的哦。

玛德琳蛋糕的烹饪技巧

1.泡打粉不可省略。 2.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱进行调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-20

©本菜谱的做法由 蓝胖子不素胖纸 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 甜 烤

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