波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕

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网红款波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕

#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的用料

红茶蛋糕胚： 伯爵红茶 6g（3包）
牛奶 45g 色拉油 45g
玫瑰海盐 1g 低粉 65g
蛋黄 3个 蛋白 3个
细砂糖 48g 红茶黑糖奶盖：
伯爵红茶 4g（2包） 牛奶 20g
淡奶油 200g 黑糖浆 10g
糖 20g 玫瑰海盐 2g
黑糖珍珠： 珍珠 50g
水 800g 黑糖浆（熬糖浆用） 20g
黑糖（熬糖浆用） 10g 水（熬糖浆用） 150g

#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法

#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解1

步骤1

先做红茶蛋糕胚：材料称重好，蛋黄蛋白分离
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶加热，拆开红茶包将红茶叶倒入牛奶里浸泡10分钟
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解3

步骤3

红茶牛奶、色拉油、盐放入盆里
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解4

步骤4

手动打蛋器打至乳化
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解6

步骤6

Z形搅拌至无干粉颗粒
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入蛋黄液
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解8

步骤8

拌均匀，红茶蛋黄糊完成
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白加入糖
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解10

步骤10

打发至硬性偏软状态
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解11

步骤11

将三分一蛋白霜放入红茶蛋黄糊里切拌均匀
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解12

步骤12

再倒入蛋白霜里
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解13

步骤13

切拌均匀
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解14

步骤14

倒入模具里，震出气泡
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解15

步骤15

入烤箱中层135度60分钟（根据自家的脾气调整温度时间）
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解16

步骤16

烤好拿出，震盘出气，再倒扣晾凉
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解17

步骤17

50g珍珠
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解18

步骤18

800g水烧开后放入珍珠煮15分钟
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解19

步骤19

关火焖10分钟
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解20

步骤20

捞出珍珠放入凉开水里浸泡，让珍珠口感更Q弹
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解21

步骤21

锅里150g水、20g黑糖浆10g红糖
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解22

步骤22

再捞出浸泡过的珍珠，煮至糖汁浓稠
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解23

步骤23

晾凉备用
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解24

步骤24

红茶黑糖奶盖酱： 20g牛奶加热放入红茶包泡10分钟泡出更浓茶香味
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解25

步骤25

红茶奶、红糖浆倒入盆里
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解26

步骤26

放入2g盐、3g糖
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解27

步骤27

倒入200g淡奶油
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解28

步骤28

打发到6成发，这个要自己掌握好，先中档打发4成再转低档慢慢观察。 打发好的红茶黑糖奶盖酱倒入裱花袋里，剪口备用
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解29

步骤29

蛋糕中间挖出一块
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解30

步骤30

挖出的蛋糕切二片
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解31

步骤31

将一片放回底部
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解32

步骤32

挤上红茶黑糖奶盖酱
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解33

步骤33

再盖上另一片蛋糕片
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解34

步骤34

从中间挤出外
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解35

步骤35

用抹刀抹面
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解36

步骤36

放上黑珍珠
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解37

步骤37

网红就是这么简单
#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的做法图解38

步骤38

流心适中，不会太奔放又不会太老实

#令人羡慕的圣诞大餐#波霸珍珠奶茶海盐爆浆蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-21

©本菜谱的做法由 公仔思乐冰 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 甜 烤

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