西式浓汤低油公式-菠菜浓汤Spanish Soup

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西式浓汤里的绿蔬浓汤色泽清新，紫色浓汤，蘑菇浓汤鲜美无敌。配合不同的季节，我常做低油浓汤喝，最近上海菠菜新鲜，就做一个低油版本的菠菜浓汤吧，暖意融融，十分好喝。 注意事项： 1. 菠菜切勿煮过头，保证翠绿。 2. 切勿多入奶油，否则会把汤变白，不好看，奶味也会很重。 3. 用这个浓汤基础做别的食材浓汤公式：主食材+洋葱+土豆+盐+装饰奶油和黑胡椒。 主食材叶菜（豆苗、菠菜、紫甘蓝、卷心菜）也可以是根块类（胡萝卜山药莲藕）。根块类就不需要加土豆了哦。 4. 洋葱是提鲜香甜味，可以适当加一些大蒜。 煮

西式浓汤低油公式-菠菜浓汤Spanish Soup的用料

新鲜菠菜 6～7颗比较大的 土豆 1颗比较小的
洋葱 1/4颗较小的 水 100克
煸炒洋葱的玉米油（或黄油） 少许 盐 少许
黑胡椒 少许 淡奶油 1/3汤勺

西式浓汤低油公式-菠菜浓汤Spanish Soup的做法

西式浓汤低油公式-菠菜浓汤Spanish Soup的做法图解1

步骤1

菠菜捡洗干净，去蒂，土豆连皮洗净、洋葱切1/4颗。
西式浓汤低油公式-菠菜浓汤Spanish Soup的做法图解2

步骤2

水煮土豆至软熟，约20分钟。
西式浓汤低油公式-菠菜浓汤Spanish Soup的做法图解3

步骤3

开水沸腾后煮菠菜1分钟，挑出备用。 菠菜切勿煮过头，保证翠绿。
西式浓汤低油公式-菠菜浓汤Spanish Soup的做法图解4

步骤4

一点点油煸炒洋葱至焦香
西式浓汤低油公式-菠菜浓汤Spanish Soup的做法图解5

步骤5

土豆菠菜洋葱均倒入搅拌机搅拌至顺滑。
西式浓汤低油公式-菠菜浓汤Spanish Soup的做法图解6

步骤6

把汤倒入小锅边搅动边加热至沸腾，入少许盐和奶油搅拌均匀即可出锅。 切勿多入奶油，否则会把汤变白，不好看，奶味也会很重。
西式浓汤低油公式-菠菜浓汤Spanish Soup的做法图解7

步骤7

盛碗后奶油点缀下，撒些黑胡椒粉，趁热喝，配面包、饼都是最佳组合。 控油的朋友可以选择全麦面包。
西式浓汤低油公式-菠菜浓汤Spanish Soup的做法图解8

步骤8

同样方法做的南瓜浓汤。 南瓜无需土豆提稠，即南瓜➕洋葱等。
西式浓汤低油公式-菠菜浓汤Spanish Soup的做法图解9

步骤9

同样方法做的蘑菇浓汤，即青豆➕一小个土豆➕洋葱等
西式浓汤低油公式-菠菜浓汤Spanish Soup的做法图解10

步骤10

同样方法做的蘑菇浓汤，即蘑菇➕一小个土豆

西式浓汤低油公式-菠菜浓汤Spanish Soup的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-22

©本菜谱的做法由 jun沙巴上海囡 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 煮 汤 煮锅

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