水蒸蛋

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ˮ的用料

鸡蛋 3个 水 1.5倍鸡蛋的分量
鲜酱油 少许 香油 少许
盐 少许 胡椒粉 少许
黄酒 少许

ˮ的做法

水蒸蛋的做法图解1

步骤1

三个鸡蛋打入碗中加入少许盐和胡椒粉。
水蒸蛋的做法图解2

步骤2

将鸡蛋打匀放入少许料酒去腥提鲜。
水蒸蛋的做法图解3

步骤3

加入料酒后打匀
水蒸蛋的做法图解4

步骤4

一边搅拌一边倒入开水。
水蒸蛋的做法图解5

步骤5

用勺子将蛋液上的浮沫撇去。包上保鲜膜，用牙签扎点小孔。
水蒸蛋的做法图解6

步骤6

在锅中多放点水放上不锈钢蒸板，将碗放在蒸板上盖上盖子。大火煮开后再煮8至12分钟。
水蒸蛋的做法图解7

步骤7

将蒸好的蛋取出放上鲜酱油和香油就可以开吃了。

ˮ的烹饪技巧

拿蛋时请注意用筷子将保鲜膜夹掉，这样不会烫到手。可以用勺子试一下蒸蛋的凝固度。一般这么长时间就可以了。时间太长容易老。从锅中将碗拿出时可以用湿的毛巾垫好碗边，也可以用夹碗的夹子，不容易烫伤手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-25

©本菜谱的做法由 柠萌🍋 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 蒸 家常菜 蒸锅

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