红烧莴笋鸡

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莴笋口感清爽，综合鸡的味道。一直爱红烧。

红烧莴笋鸡的用料

姜 四片 小葱 3颗
盐 1勺 芝麻油 适量
开水 两碗 蚝油 2勺
老抽 1勺 花椒面 5克
干辣椒 一粒切碎 大蒜 拍碎不切
豆瓣酱 一勺 白芝麻 一搓
青花椒 少许

红烧莴笋鸡的做法

步骤1

鸡肉焯水，大火煮出浮沫，捞出鸡肉。莴笋切坨坨备用。 我是用自家炸出来的纯芝麻油下锅热油，下姜片、小葱头那一段、豆瓣酱、青花椒、一瓣拍碎的蒜、碎干辣椒爆香（我买的干辣椒不知为何特别辣，只敢加一点点，吃着有味道也不会太辣）。

步骤2

下鸡肉，加蚝油、生抽小勺、花椒面，翻炒三四分钟。 加开水完全没过鸡肉，开后转小火盖锅盖焖至少15分钟。

步骤3

揭盖放入莴笋头，继续盖锅盖中火焖8分钟。揭盖放盐翻炒，盐不要放多了，前面的豆瓣酱和生抽都已有盐味。

步骤4

起锅，放葱花，撒白芝麻。 反正这过程不管焖多少分钟，记得观察水有没有烧干。
红烧莴笋鸡的做法图解5

步骤5

这是最好吃的一次红烧鸡。

红烧莴笋鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-25

©本菜谱的做法由 W3vv 编写，未经授权不得转载

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