彩色猪肉鲜包

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第一次做彩色的包子，颜色用的是蔬果粉调色，彩色包子做好后，孩子看了抢着吃，还说一个包子可以吃出好几种味道，真好吃。

彩色猪肉鲜包的用料

面粉 400克	水 220克
酵母 4克	糖 10克
紫薯粉 10克	清水 20克
南瓜粉 10克	清水 15克
小麦草粉 10克	清水 20克
猪肉馅 250克	盐适量
料酒适量	鸡精适量
酱油适量	花生油适量
花椒粉适量	姜粉适量
大葱碎适量

彩色猪肉鲜包的做法

步骤1

将水和酵母放入面包机桶内。

步骤2

用筷子将酵母搅拌均匀。

步骤3

加入面粉。

步骤4

将放好材料的面包桶移入东菱1352AE-3C面包机中，使用和面菜单进行和面10分钟。

步骤5

和面的过程中，将紫薯粉、南瓜粉和大麦草粉分别放入小碗中。

步骤6

分别加入20克、15克和20克清水。

步骤7

搅拌均匀制成紫薯泥、南瓜泥和大麦草泥后备用。

步骤8

10分钟后面团和面完成。

步骤9

将面团取出，平均分成4份。

步骤10

取三个面团，分别加入制好的紫薯泥、南瓜泥和大麦草泥，然后揉匀。

步骤11

放入一个大的盆中，四个面团之间用油纸隔开。

步骤12

盖保鲜膜发醒30分钟。（我是放在烤箱中，利用烤箱发酵菜单进行发酵。）

步骤13

面团发酵时间准备猪肉大葱馅：将除大葱碎之外的所有材料放入一个盆中。

步骤14

用硅胶刀搅拌均匀。

步骤15

加入大葱碎。

步骤16

再用硅胶刀搅拌均匀，猪肉大葱馅就做好了。

步骤17

面团30分钟后发酵完毕。

步骤18

取出四色面团，分别进行排气，面团揉至表面光滑，然后分别搓成长条状。

步骤19

然后将四个颜色的长条面团叠放在一起。

步骤20

接着搓长至合适的细度。

步骤21

用刀切成大小相等的小剂子。

步骤22

擀成圆形的包子皮。

步骤23

取一个包子皮，中间放入适量的包子馅。

步骤24

然后包成包子形状。

步骤25

都包好后放入锅中进行醒发，时间20分钟。

步骤26

醒发好后开火，冷水上锅蒸25分钟，蒸好后闷3分钟后再掀盖子。

步骤27

成品图。

步骤28

成品图。

彩色猪肉鲜包的烹饪技巧

1．如果没有蔬果粉，也可以使用蒸熟的南瓜，紫薯等材料压成泥与面粉一起和面。 2．面团在揉的过程中如果有些粘手，为了方便操作可以在案板上撒适量干粉。 3．面团加入各种蔬果泥后，为了更好的揉匀，要将面团多揉一会。 4．面粉不同，面粉的吸水性也不相同，所需要放入的水量要根据实际情况调节。
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创建时间:2018-12-26

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