酒糟鸡

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JieKlein

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每次喝粥吃泡饭的时候，就会想要来一盘酒糟鸡。下饭啊，怎么吃都吃不饱的那种。

酒糟鸡的用料

童子鸡半只	酒糟卤水适量
姜适量	小葱适量
料酒一大勺	水适量

酒糟鸡的做法

步骤1

把半只童子鸡洗干净，放入锅内

步骤2

放入适量的水（淹没鸡身），适量的小葱和姜片，料酒一调羹，大火煮开，小火炖煮1小时左右

步骤3

拿一根筷子戳一下鸡腿肉的地方，能够戳进去，就说明煮酥烂了。沥干汤汁，拿出来放冷

步骤4

放冷后（必须要放冷以后），切小块，倒入酒糟卤水，盖上保鲜膜，放入冰箱放置24小时冷藏

步骤5

用干净的筷子，吃多少，拿多少出来。装盘，即可

酒糟鸡的烹饪技巧

1、放入酒糟卤水的时候，鸡肉必须里外都冷透了。否则容易变质。 2、酥烂程度可以根据自己的喜好和鸡的品种来掌握炖煮时间（我喜欢比较酥烂的）。 3、酒糟卤水以能够淹没鸡肉为适量。 4、酒糟卤水的咸度个人觉得不必再放盐。（盐根据自己的口味添加）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-01

©本菜谱的做法由 JieKlein 编写，未经授权不得转载

分类：下酒菜宴客菜一人食一家三口中国菜

JieKlein

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