金钱蛋

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“金钱蛋”是一道传统湘菜，鸡蛋煮熟切片，煎至金黄，配上红绿辣椒和蒜苗爆炒而成，外皮焦香内里柔软细嫩，香辣的调料搭配焦香的鸡蛋，下酒下饭都是一绝。

金钱蛋的用料

鸡蛋 5个 青椒 1个
红椒 1个 蒜苗

金钱蛋的做法

金钱蛋的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料
金钱蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋放入鹅妈妈炒锅中煮熟后捞出（大火煮开后调600瓦煮5-6分钟，再关火焖2分钟即可）
金钱蛋的做法图解3

步骤3

鹅妈妈炒锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，将切好的白煮蛋双面煎焦（切蛋的时候刀抹上油）
金钱蛋的做法图解4

步骤4

煎至两面焦黄后撒上蒜片
金钱蛋的做法图解5

步骤5

倒入青椒、红椒和1勺辣椒油
金钱蛋的做法图解6

步骤6

根据个人口味加入1克盐、8克生抽调味
金钱蛋的做法图解7

步骤7

再撒上一把蒜苗，翻炒均匀
金钱蛋的做法图解8

步骤8

内嫩外焦，香辣开胃的金钱蛋就完成了！
金钱蛋的做法图解9

步骤9

成品图

金钱蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-13

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