回锅小炒

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中式炒菜中大葱经常作为配角出现，而且很受冷落，很多人不喜欢那个味。其实喜欢吃肉的人一定记着把大葱也一起吃了，这样才会好吃不怕胖。经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高。

回锅小炒的用料

五花肉 1块 红椒 1个
青椒 2个 大葱 1根
姜 2片 豆豉 1勺
料酒 1勺 生抽 1勺
老抽 一点点 糖 适量
盐 适量

回锅小炒的做法

回锅小炒的做法图解1

步骤1

辣椒去蒂洗净，大葱剥去老皮，五花肉洗净。
回锅小炒的做法图解2

步骤2

五花肉入沸水锅焯熟（筷子可轻松戳透瘦肉），切薄片。辣椒切片，大葱斜切段，姜切丝。
回锅小炒的做法图解3

步骤3

油锅烧热，入豆豉，姜丝煸香，入五花肉片煸炒出油。
回锅小炒的做法图解4

步骤4

肉片拨至一边，入辣椒片，大葱段煸炒至食材变软，撒少量盐。
回锅小炒的做法图解5

步骤5

加1勺料酒，1勺生抽，一点点糖，一点点老抽翻炒均匀，关火。

回锅小炒的烹饪技巧

肉片煸炒久一点，会很香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-20

©本菜谱的做法由 小蕙的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 炒 川菜 辣

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