【麻辣嘎鱼】不能错过最美味的鱼肉

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米瑞食记
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这个其实属于屯贴，我屯的菜已经N多了，这还是1月份做的菜式了，一直也没有更新上来，我现在是越来越懒了，嘿嘿~ 但是不想让大家错过这条鱼，味道真的太赞了~ 推荐哦！

麻辣嘎鱼的用料

嗄鱼 一条 川椒 适量
青花椒 适量 姜片 适量
葱段 适量 蒜粒 适量
料酒 适量 生抽 适量
老干妈酱 少许 盐 少许
糖 少许 鸡精 少许
香菜 少许 豆腐 配菜可以根据自己的爱好配入
藕片 配菜可以根据自己的爱好配入

麻辣嘎鱼的做法

【麻辣嘎鱼】不能错过最美味的鱼肉的做法图解1

步骤1

锅内放入食用油（量比平时炒菜要多一些），油热后放入花椒炒出麻味后加入干辣椒、姜片、葱段、蒜粒、老干妈酱炒香（切忌火不要太大，花椒和干辣椒不要糊）。稍后加入料酒、生抽、糖后给锅内加热水，基本以能没过鱼差不多的水即可。
【麻辣嘎鱼】不能错过最美味的鱼肉的做法图解2

步骤2

放入处理好的嘎鱼，开火煮至大约10-15分钟左右，此鱼肉质较嫩，不需久煮，加入盐、鸡精进行调味。装盆后用少许的香菜加以点缀。建议不要在锅里加任何配菜，这样才能吃到鱼原有的鲜美味道。
【麻辣嘎鱼】不能错过最美味的鱼肉的做法图解3

步骤3

鱼肉吃完以后，把切好的配菜倒入剩余的辣汤汁里煮开就可以继续吃菜了~

麻辣嘎鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-23

©本菜谱的做法由 米瑞食记 编写，未经授权不得转载

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