剁椒金针拌变蛋

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简单的家常小拌菜，加入了剁椒菜品更有味色泽更艳丽，适合这个夏日。 变蛋是我们皖北地方的一种特色食材，是用鸡蛋做的，色泽晶莹黄亮，看着很诱人。

剁椒金针拌变蛋的用料

变蛋 3个 金针菇 150克
香油 适量 盐 适量
香醋 10毫升 蒸鱼豉油 10毫升
剁椒 20克 白糖 3克
葱花 适量

剁椒金针拌变蛋的做法

剁椒金针拌变蛋的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
剁椒金针拌变蛋的做法图解2

步骤2

变蛋去皮洗净切瓣摆入盘中。
剁椒金针拌变蛋的做法图解3

步骤3

金针菇去老根洗净入开水中焯烫过凉备用。
剁椒金针拌变蛋的做法图解4

步骤4

锅中加入香油。
剁椒金针拌变蛋的做法图解5

步骤5

放入剁椒和葱花炸香。
剁椒金针拌变蛋的做法图解6

步骤6

然后浇入金针菇碗中。
剁椒金针拌变蛋的做法图解7

步骤7

加入白糖。
剁椒金针拌变蛋的做法图解8

步骤8

加入蒸鱼豉油。
剁椒金针拌变蛋的做法图解9

步骤9

加入香醋。
剁椒金针拌变蛋的做法图解10

步骤10

全部拌均匀。
剁椒金针拌变蛋的做法图解11

步骤11

然后盛入变蛋盘中即可上桌。

剁椒金针拌变蛋的烹饪技巧

金针菇焯烫不用很长时间，时间长了口感不好，也会破坏其中的营养物质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-26

©本菜谱的做法由 红豆 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 下酒菜 一人食 拌

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