土豆胡萝卜烧牛肉

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土豆胡萝卜烧牛肉的用料

牛肉 400g 土豆 1个
胡萝卜 2根 葱姜蒜 适量
大料 适量 桂皮 适量
小辣椒 5、6个 盐
鸡精 老抽
白糖

土豆胡萝卜烧牛肉的做法

土豆胡萝卜烧牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切小块，和葱段姜片一起下入凉水锅中煮一煮。水开后煮2-3分钟即可。 捞出牛肉冲洗掉连带的泡沫，沥干水分备用。
土豆胡萝卜烧牛肉的做法图解2

步骤2

胡萝卜切滚到，把土豆切成和胡萝卜差不多大小就好了。 炒锅中放入少许底油，把土豆和胡萝卜稍微炒至一下。（为了防止土豆因淀粉变色而且烧出来的口感和形状也更好。）盛出备用
土豆胡萝卜烧牛肉的做法图解3

步骤3

炒锅中再加适量的油，放入大料、桂皮、葱姜蒜和小辣椒炒出香味。
土豆胡萝卜烧牛肉的做法图解4

步骤4

倒入焯好的牛肉翻炒均匀，放入少许生抽、老抽翻炒均匀。然后倒入足量的水没过牛肉，大火煮沸再调到小火盖上锅盖再煮35-40分钟左右。 等到锅中的汤汁减少一半时，放入土豆和萝卜块继续煮。
土豆胡萝卜烧牛肉的做法图解5

步骤5

等锅中的汤汁收浓，这时加入适量盐、鸡精、砂糖翻炒即可出锅。 出锅前撒上点葱花末和香菜末更香。

土豆胡萝卜烧牛肉的烹饪技巧

焯水过后的肉，最好马上就下一步烹制要不时间放长了，肉质收紧，就不容易煮烂了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-19

©本菜谱的做法由 脆西Tracy 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 秋冬进补 中国菜 功效

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