湘味扣肉

精品
7.1万 浏览 864 收藏
收藏
红姨食坊
红姨食坊 红姨食坊
＋ 关注

湘味扣肉的用料

带皮五花肉 一块 蜂蜜 适量
豆鼓 适量

湘味扣肉的做法

湘味扣肉的做法图解1

步骤1

选带皮的五花肉一大块，切断放锅里蒸熟，蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜。
湘味扣肉的做法图解2

步骤2

抹好蜂蜜后放入油锅里炸，炸至肉皮成金黄色（油炸可以耗出肉里面的肥油，也会使肉更香）
湘味扣肉的做法图解3

步骤3

炸好后放入滚烫的热水中烫（这个烫的过程可以让肉软嫩，还可以去油）
湘味扣肉的做法图解4

步骤4

肉凉了以后切成片，放上豆豉，放入锅里蒸20分钟左右。蒸好后扣过来就是扣肉了

湘味扣肉的烹饪技巧

炸的时候要盖上锅盖，不然油会溅出来的，自己可以做个铁钩子，用来勾肉，以免被油烫到。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-23

©本菜谱的做法由 红姨食坊 编写，未经授权不得转载
分类： 湘菜 中国菜

湘味扣肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

湘味扣肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 湘味扣肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 湘味扣肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活