上海菜饭

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上海菜饭的用料

大米 100g 上海青 100g
水 125g 姜末 适量
食盐 适量 玉米油 适量

上海菜饭的做法

上海菜饭的做法图解1

步骤1

上海青洗净后，分开切碎。热过里倒入一勺食用油，爆香姜末，加入菜梗翻炒。
上海菜饭的做法图解2

步骤2

再放入叶子部分翻炒，加稍多一些的盐调味，炒匀出锅。
上海菜饭的做法图解3

步骤3

大米要提前浸泡半小时到2小时，加入1.2倍的水和一勺油。
上海菜饭的做法图解4

步骤4

放在炉灶上，先开小火热一下锅子，再开大火烧开，放入炒好的上海青。
上海菜饭的做法图解5

步骤5

盖好盖子，小火焖饭，焖熟后关火，打开盖子把菜和米饭拌匀，再焖20分钟。

上海菜饭的烹饪技巧

上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的“光明磊落”，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-26

©本菜谱的做法由 阳光的边缘 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 素菜 上海菜 中国菜

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