胚芽花环包

胚芽花环包的烹饪技巧

小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分 小麦胚芽中有丰富的镁、磷、钾、锌、铁、锰等矿物质为人体所必需,品种比较全面,尤其微量元素硒等较其它食物含量高.这些矿物元素对维持人体健康,特别是对促进儿童的生长发育有重要作用.所以,小麦胚芽又是一种很好的天然矿物元素供应源.小麦胚芽还含有较高的碳水化合物,含量高达47%,其中半纤维素15.3%、纤维素16.9%、淀粉31.5%、糖36.3%(蔗糖55.9%、鼠李糖38.1%、果糖2.8%、葡萄糖2.1%、蜜二糖1.1%),低聚糖占9.7%,是一种易于人体消化的碳水化合物营养源.小麦胚芽中含有2% ~ 3%的膳食纤维,具有降低血中的胆固醇含量,加深大脑皮层记忆力的作用.小麦胚芽中还含有二十二、二十五、二十六、二十八等碳烯醇,这些高级醇对改善集体基础代谢率、反应时间、反射性、灵敏性、肌肉机能和强化机体心负荷功能、增强体力、耐力、爆发力等有一定功效,其中尤以二十八醇对人体具众多生理活性而受人瞩目
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