原味曲奇

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小狐狸君君
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花纹非常清晰 也挤了好多别的形状 尝试了各种造型 这个配方量比较大 所以多挤点造型比较爽~ 其实原方挤出来的都是小花型 不过小花每次只能挤出一点点面糊 对我来说那么干的面糊我只想早挤掉早超生 所以挤成了平常曲奇的模样 结果第二天我的手掌内的肉垫垫还是很酸 唉~ 其实我用金像粉钱还犹豫了一下 就是担心吸水问题 想想还是尊重原方 依旧用到了高粉 不知道用低粉做是啥味道？ 我第一次做曲奇已经是三年前 早就想不起低粉曲奇的味道了 【原味曲奇】原方来自杨清晨 我的长帝长帝CKTF-30GS烤盘烤了4-5盘

原味曲奇的用料

无盐黄油 200g 糖粉 130g
全蛋液 65g 高筋面粉 206g
栗粉 96g

原味曲奇的做法

原味曲奇的做法图解1

步骤1

黄油切小块软化（我用电吹风吹的） 加入糖粉，用打蛋器打发，打至颜色发浅变白
原味曲奇的做法图解2

步骤2

分三次将全蛋液加入至黄油中，每次都用刮刀以按压手法混合均匀，不能出现油水分离现象，拌完后黄油的质地非常轻盈膨松。 高粉和栗粉事先过筛2次，然后分2次将分类加入到黄油中，拌至无干粉状
原味曲奇的做法图解3

步骤3

将面糊装进裱花袋中 在铺好油布的烤盘上挤出形状，曲奇之间有留点空隙，因为烤的时候会膨胀
原味曲奇的做法图解4

步骤4

长帝CKTF-30GS烤箱预热上管160度，下管180度（或者上下火165度），中层，18分钟左右，周围有点上色即可
原味曲奇的做法图解5

步骤5

这是小花型+旺仔小馒头型 其实不挤成曲奇糊直接凹一个造型切成饼干状也是可以的 反正都是饼干

原味曲奇的烹饪技巧

1、上管火高下管火低可以避免底部过分焦上面还没上色的情况，上下火不能分开的话可以在下面垫一个烤盘。 2、全蛋液一定要分次加，全部吸收了再加下一次，避免油水分离。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-04

©本菜谱的做法由 小狐狸君君 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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