肉丁蒸茄子（懒人版）

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渔522
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味道咸鲜。 除去硬的内心，茄子蒂的其他地方也是可以吃的。

肉丁蒸茄子的用料

中等个头的茄子 2个 猪肉 1小块
葱花 适量 花生油 3汤匙
味极鲜 2汤匙 蘑菇精 适量
盐 适量

肉丁蒸茄子的做法

步骤1

茄子洗净。猪肉切成小丁放到小碗中，加入葱花、花生油、味极鲜、蘑菇精略微搅拌。
肉丁蒸茄子（懒人版）的做法图解2

步骤2

肉丁跟茄子一起上锅蒸，大火沸腾后转中火继续蒸15分钟，关火焖2分钟。
肉丁蒸茄子（懒人版）的做法图解3

步骤3

一手捏住茄蒂的硬心，一手用筷子夹住茄身，将蒸好的茄子摆入盘内，并用筷子或小刀在茄身上拉几道口子。往肉丁里加适量盐，拌匀，倒入茄子上。

肉丁蒸茄子的烹饪技巧

1.水太少易烧糊锅，水太多沸腾时容易把茄子泡软影响口感，掌握不好就架两层。 2.茄子上桌前可用锋利的小刀横切几下，方便夹取。 3.用筷子插入茄子里，感觉软了就说明蒸透了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-07

©本菜谱的做法由 渔522 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 蒸

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