口味藕片

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长沙人的口味就是重，离不开辣椒离不开酱油，跟我来试试这道口味藕片咯，你一定会喜欢的。

口味藕片的用料

藕 1段 青红椒 各2只
骨头汤 适量 油 适量
盐 适量 蚝油 适量
酱油 适量

口味藕片的做法

步骤1

要选用比较嫩的莲藕，去掉藕节，用果皮刀刮去外皮（或用刀刃轻轻的刮去表皮），切薄片，浸泡到水里冲洗掉多余的淀粉；

步骤2

青红椒切小圈，藕片冲洗干净沥水备用；

步骤3

坐锅（最好是不锈钢的锅）烧油，将藕片和辣椒圈一起倒入锅里，大火翻炒；

步骤4

炒出汁后淋酱油继续翻炒，加一炒勺骨头汤焖一下；

步骤5

快收汁时转大火，调盐，淋一大勺蚝油翻炒均匀即可。

口味藕片的烹饪技巧

我加的骨头汤带了一点拆骨肉在里面，更香，没有的话用清水也可以；秋季的本地辣椒超辣，有几只足够。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-13

©本菜谱的做法由 心情画廊 编写，未经授权不得转载
分类： 湘菜 辣 炒 素食者 除夕

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