番茄炖牛腩

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番茄炖牛腩的用料

番茄 5-6个 牛腩 500g
香菜 油
盐 生抽
葱姜少许

番茄炖牛腩的做法

番茄炖牛腩的做法图解1

步骤1

番茄洗净切十字刀，开水烫过，去皮，牛腩洗过，切大块入锅焯几分钟至变色，捞出洗净备用
番茄炖牛腩的做法图解2

步骤2

去皮的番茄切碎，锅里热油，加入葱姜爆香。倒入番茄，大火炒几下之后转至中小火熬至番茄成酱。
番茄炖牛腩的做法图解3

步骤3

倒入牛肉，加生抽翻至均匀。倒入紫砂煲，高档炖至少2小时，加适量盐后再炖半小时即可。

番茄炖牛腩的烹饪技巧

牛肉要选择牛腩，这块肉比较嫩。 番茄最好去皮使口感好。切丁，打成泥更好。要先熬成酱再加牛肉。 入紫砂煲要用高档可以翻滚的状态熬煮。这样炖出来番茄汁很粘稠，口感好。 盐不可早放。出锅盛入汤盅可加香菜或香葱调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-16

©本菜谱的做法由 万万 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 一人食 酸 甜 咸

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