竹笋烤肉

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文文老妈

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竹笋烤肉的用料

五花肉一斤	竹笋二斤
盐	酱油
糖	高汤精
黄酒	姜三片

竹笋烤肉的做法

步骤1

五花肉洗净，切块待用

步骤2

竹笋去壳，洗净切滚刀块

步骤3

锅上火加热，加适量油，油热放入姜片

步骤4

放入五花肉块煸炒一会儿，加黄酒

步骤5

再加入竹笋块煸炒，加适量酱油

步骤6

加水（略多）烧开一会儿，撇浮沫

步骤7

转小火，焖烧一个半小时

步骤8

加适量糖收汁，加适量高汤精调味，关火盛出

竹笋烤肉的烹饪技巧

1、竹笋很鲜而且吃油，五花肉和竹笋是绝配。 2、竹笋有很强的季节性，在没有鲜竹笋的时候，用笋干来烧肉，味道也是一绝。过年时常常吃笋干烧肉。 3、这两天竹笋很多，一般一元多到二元钱一斤，很便宜。 4、竹笋要选短而粗壮的为佳。 5、五花肉其实也就是肋条肉，有些肋条肉是带骨头，而有些没有。我认为带骨头的第一二刀的肋条肉最棒，吃口比较糯嫩。 6、现在五花肉很贵，爱森的要卖到二十多元一斤，一斤肉只能烧浅浅的一碗。 7、最近肉的价格真是很厉害，昨天买了二只脚爪，一根筒骨，一斤肋条肉，一只蹄胖，居然就花了一百三十元。想想去年那时候这些东西最多也不会超过六十元。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-19

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分类：二人世界焖咸香家常菜

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