香葱土豆面包

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香葱土豆面包的用料

高粉 360g 土豆泥 230g
酸奶油（sour cream） 60g 牛奶 70g（按实际情况增减）
即发干酵母 4g 鸡蛋 1个
盐 5g 无盐黄油 30g
细香葱碎 适量

香葱土豆面包的做法

步骤1

土豆切成大块，入蒸锅蒸熟并趁热用勺子压成泥；

步骤2

面粉+放凉的土豆泥+酸奶油+鸡蛋+酵母+2/3的牛奶，手工揉面，边揉边看面团情况添加剩下的牛奶，成团后再加入盐揉匀，然后用机器揉至面团有筋性后加入黄油，继续揉至扩展阶段，最后加入香葱碎手工揉匀即可；

步骤3

滚圆放容器里发酵至2倍大后排气分割滚圆，直接放烤盘上二次发酵：当面团膨胀至1.5倍大，可以用手指在面包不起眼的地方轻轻按压，如面团在按压之后会慢慢恢复原状，便表示最后发酵已完成；
香葱土豆面包的做法图解4

步骤4

180度预热，CK25B烤箱中层15~20分钟

香葱土豆面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-25

©本菜谱的做法由 单眼皮的鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 香 烘焙

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