西红柿鸡蛋揪面片

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文琦
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西红柿鸡蛋揪面片的用料

面粉 260g 鸡蛋 2个
西红柿（大） 3个 清水 100~130ml
香醋 少许 生抽 5ml
糖 3g 盐 3g
料酒 15ml 香葱 2小根
蒜 4瓣 姜 4片
木耳 3小朵

西红柿鸡蛋揪面片的做法

西红柿鸡蛋揪面片的做法图解1

步骤1

在面粉中加入清水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发
西红柿鸡蛋揪面片的做法图解2

步骤2

西红柿洗净切块 姜蒜切片 木耳用清水泡发后切丝 香葱切碎
西红柿鸡蛋揪面片的做法图解3

步骤3

将鸡蛋打散成蛋液，倒入料酒混合均匀后热锅凉油划烧成蛋碎盛出备用
西红柿鸡蛋揪面片的做法图解4

步骤4

洗净锅后烧热注入油，5成热时加入姜蒜片炒香后倒入西红柿块，调入盐、糖、生抽，翻炒至起沙
西红柿鸡蛋揪面片的做法图解5

步骤5

加入木耳丝继续翻炒后，注入2/3满的沸水，大火烧开
西红柿鸡蛋揪面片的做法图解6

步骤6

将醒发好的面团两面撒少许面粉后擀成方形的薄片，用刀横向划条纹后，用手拿起其中一条，揪成约5cm长的面片
西红柿鸡蛋揪面片的做法图解7

步骤7

将番茄汤调制中火，加入蛋碎后保持微微沸腾的状态，将揪好的面片放进汤里，用筷子轻轻搅拌一下。全部面片揪进去以后开大火约30秒熄火，淋入香醋，加入香葱碎即可

西红柿鸡蛋揪面片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-27

©本菜谱的做法由 文琦 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 一人食 煮 香 主食

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