让鸡汤更鲜美的不败秘笈——【干贝山药鸡腿煲】

精品

12.7万浏览 2390 收藏

雯婷茜子

＋关注

干贝山药鸡腿煲的用料

鸡腿（新鲜的光泽一定要好） 5只	干贝 20颗
姜一块	山药一根

干贝山药鸡腿煲的做法

步骤1

先将鸡腿剁块，洗净，放沸水中烫去血水。

步骤2

锅中用麻油爆香老姜，这样有温补功效，可以去寒滋养身体。

步骤3

将鸡腿放入爆好的姜片中，炒5分钟。锅中加入水，煮开。

步骤4

倒入整锅食物入褒中，同时将泡发的干贝一同放入。

步骤5

小火大约40分钟后，闻到干贝的香味，再加入山药，同褒20分钟，加盐即可

干贝山药鸡腿煲的烹饪技巧

经过了长期的煲汤过程，鸡汤里含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不营养。所以吃肉比喝汤更营养。哪些人不宜常喝鸡汤：（1）心血管病人和痛风病人；（2）鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。（3）胆道疾病：胆囊炎和胆结石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。（4）肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-03

©本菜谱的做法由雯婷茜子编写，未经授权不得转载

分类：香家常菜煲中国菜

雯婷茜子

一起来分享给朋友们看看吧：