茄子烧牛肉

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茄子烧牛肉的用料

紫色圆茄子 牛肉
小苏打 味精
盐 酱油
料酒 蒜末
姜丝 葱花

茄子烧牛肉的做法

茄子烧牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切薄片，放少许酱油、料酒、植物油、一小勺苏打粉（会使牛肉滑嫩易嚼）抓匀，搁置20分钟后将牛肉表面小苏打用水冲净，沥干水份。
茄子烧牛肉的做法图解2

步骤2

将茄子洗干净，切滚刀块儿。用厨房纸吸干表面水分。
茄子烧牛肉的做法图解3

步骤3

锅内放油，6成热时将茄子块放入炸30秒，切忌不可过久 ，否则茄子变色，影响卖相。
茄子烧牛肉的做法图解4

步骤4

热锅冷油，油热后放葱花和姜丝，放牛肉翻烧，待牛肉变色后加入茄子一起急火翻炒。这时可添加少许鸡汤或高汤味道更好。
茄子烧牛肉的做法图解5

步骤5

加入蒜末和盐，最后添加味精即可。

茄子烧牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-06

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 红烧 香 家常菜 中国菜

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